大葉のにんにく醤油漬け（しそキムチ）

• 5分

材料

• 大葉（青しそ）
  30-50枚
• A
  ごま油
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ4
• A
  白ごま
  小さじ1
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  一味唐辛子
  少量
• にんにく
  2片

作り方

• 下準備
  大葉（青しそ）はよく洗って水気を拭きます。 にんにくの皮をむき、薄切りにします。

• 1

  漬けだれの材料A ごま油大さじ3、しょうゆ大さじ4、白ごま小さじ1、砂糖ひとつまみ、一味唐辛子少量をボウルに入れて、しっかり混ぜ合わせます。 薄切りにした　にんにくを加えます。

  
• 2

  浅めで蓋のある容器に少量の漬けだれを注ぎ入れ、大葉を数枚ずつずらしながら並べます。

• 3

  大葉の上に漬けだれをちょんちょんとスプーンで少量ずつ乗せ、さらに大葉を重ね、また漬けだれを乗せという要領で作業を交互に繰り返します。 にんにくも漬けだれと一緒に乗せます。

  
• 4

  冷蔵庫で半日以上寝かします。翌日から味がしっかり染みて美味しくなります。

ポイント

少ない材料で作る場合は、ジップ式のバッグで漬けると簡単です。

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