大葉のにんにく醤油漬け（しそキムチ）

大葉（青しそ）はよく洗って水気を拭きます。 にんにくの皮をむき、薄切りにします。

漬けだれの材料A ごま油大さじ3、しょうゆ大さじ4、白ごま小さじ1、砂糖ひとつまみ、一味唐辛子少量をボウルに入れて、しっかり混ぜ合わせます。 薄切りにした　にんにくを加えます。

浅めで蓋のある容器に少量の漬けだれを注ぎ入れ、大葉を数枚ずつずらしながら並べます。

大葉の上に漬けだれをちょんちょんとスプーンで少量ずつ乗せ、さらに大葉を重ね、また漬けだれを乗せという要領で作業を交互に繰り返します。 にんにくも漬けだれと一緒に乗せます。

冷蔵庫で半日以上寝かします。翌日から味がしっかり染みて美味しくなります。