レシピサイトNadia
    副菜

    大葉のにんにく醤油漬け(しそキムチ)

    • 投稿日2019/09/28

    • 更新日2019/09/28

    • 調理時間5

    毎年、大量の大葉が菜園で収穫できるので、大葉の醤油漬けを作って保存しています。 あつあつのご飯のお供に、刻んでご飯と混ぜておにぎりに、大葉の味がしっかりついたにんにく醤油はチャーハンの香りづけに、また冷奴の薬味に、麺つゆに混ぜて、などなど。使い道は無限大です。

    材料

    • 大葉(青しそ)
      30-50枚
    • A
      ごま油
      大さじ3
    • A
      しょうゆ
      大さじ4
    • A
      白ごま
      小さじ1
    • A
      砂糖
      ひとつまみ
    • A
      一味唐辛子
      少量
    • にんにく
      2片

    作り方

    ポイント

    少ない材料で作る場合は、ジップ式のバッグで漬けると簡単です。

    • 大葉(青しそ)はよく洗って水気を拭きます。 にんにくの皮をむき、薄切りにします。

    • 1

      漬けだれの材料A ごま油大さじ3、しょうゆ大さじ4、白ごま小さじ1、砂糖ひとつまみ、一味唐辛子少量をボウルに入れて、しっかり混ぜ合わせます。 薄切りにした にんにくを加えます。

      大葉のにんにく醤油漬け(しそキムチ)の工程1
    • 2

      浅めで蓋のある容器に少量の漬けだれを注ぎ入れ、大葉を数枚ずつずらしながら並べます。

    • 3

      大葉の上に漬けだれをちょんちょんとスプーンで少量ずつ乗せ、さらに大葉を重ね、また漬けだれを乗せという要領で作業を交互に繰り返します。 にんにくも漬けだれと一緒に乗せます。

      大葉のにんにく醤油漬け(しそキムチ)の工程3
    • 4

      冷蔵庫で半日以上寝かします。翌日から味がしっかり染みて美味しくなります。

    レシピID

    380577

    質問

    作ってみた!

    • Yae
      Yae

      2021/09/11 14:55

      こんにちは🎵保存方法とどのくらい日持ちしますか⁉️

    「チャーハン・焼き飯」の基本レシピ・作り方

    こんな「常備菜」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「大葉」の基礎

    「にんにく」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    LittleDarling
    • Artist

    LittleDarling

    アメリカテキサス州在住の料理愛好家&コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で24年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル37年。 今も、 日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで 、これまで、数多くのコンテストで受賞、企業とのコラボを手掛けています。 オーガニック菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。

    「料理家」という働き方 Artist History