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彩り綺麗なサツマイモと舞茸のペペロンチーノ

副菜

彩り綺麗なサツマイモと舞茸のペペロンチーノ
  • 投稿日2015/11/02

  • 調理時間10

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このカラーリング。 紫色と黄色の組み合わせに赤が入った黒いフライパン。 大好きな組み合わせ。 そしてお味も! 甘みのあるサツマイモに、風味たっぷりの舞茸ににんにくと塩こしょうのシンプルだけど病み付きになる組み合わせ。 お酒のおともにも、晩ご飯にもお弁当のオカズにもおつまみにもオススメな秋のオカズになりました。

材料4人分

  • サツマイモ
    中1本
  • 舞茸
    1パック
  • 唐辛子
    4本
  • おろしにんにく
    小さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • ブラックペッパー
    小さじ1/2
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 大さじ1

作り方

ポイント

ピリ辛仕立てですが辛いのが苦手な方は唐辛子の量を減らしてください。

  • サツマイモはせん切りに、舞茸はほぐしておきます。

  • 1

    フライパンにオリーブオイル、唐辛子、おろしにんにくを入れて火にかけます。

  • 2

    香りがたったらサツマイモを炒め、火が通ったら舞茸をく加え、そこに水大さじ1を加え、塩、ブラックペッパーで味を調えます。

レシピID

132951

「さつまいも」の基礎

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SHIMA
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SHIMA

\ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

「料理家」という働き方 Artist History