やめられない、止まらない！悪魔的さつま芋のペペロンチーノ

材料2人分

• さつま芋
  1本
• にんにく
  1片
• 鷹の爪
  1本
• 塩
  小さじ1/2
• 胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ3

作り方

• 下準備
  ・にんにくをみじん切りにする ・鷹の爪は半分に折り、種を取りのぞく。

• 1

  さつま芋は乱切りにし、水に5分さらしてざるに上げ、水気を拭く。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、さつま芋を加えて5～10分程炒める。

  
• 3

  さつま芋に竹串を刺してすーっと通るくらいになったら、さつま芋をフライパンの端に寄せ、空いたところににんにくと鷹の爪を加えて軽く炒める。 塩、胡椒を加え、全体をよく混ぜる。

  

ポイント

サクっと仕上げたいので油は多めで。 蜜の多い高級さつま芋よりも、特売のさつま芋の方がおすすめです(笑) さつま芋の大きさにより、塩胡椒の量は調整してくださいね♪ 塩はオイルに落ちがちなので、ちょっと多めかな？というくらいで。 にんにくと鷹の爪は焦げないように、後から加えます。 鷹の爪の代わりに一味やカイエンペパーをふりかけても。 盛り付けてからふりかけると彩りも綺麗です。

作ってみた！

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