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    副菜

    御節♪簡単!数の子の土佐醬油漬け

    • 投稿日2015/12/30

    • 更新日2015/12/30

    • 調理時間10(塩抜き、漬け込み時間除く)

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    19

    あっさり数の子も素敵だけど、家の実家は昔からお醤油味がスタンダード ちょっぴりクールな黄金色にまっ赤な唐辛子が映えます お出汁のきいた土佐醤油も手づくり 簡単なので是非作ってみてください

    材料作りやすい分量

    • 塩数の子
      200g
    • A
      小さじ1
    • A
      500cc
    • B
      醤油
      大さじ8
    • B
      料理酒
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ6
    • B
      100cc
    • B
      鰹節
      5g
    • B
      だし昆布
      1枚(長さ5cm)
    • 唐辛子
      2本
    • C
      料理酒
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    数の子はおよそ8本が目安の分量です

    • 塩抜き 塩数の子はA 塩小さじ1、水500ccに一晩漬けて塩抜きし、薄皮をむいておきます

    • 1

      B 醤油大さじ8、料理酒大さじ2、みりん大さじ6、水100cc、鰹節5g、だし昆布1枚を鍋にいれ一煮立ちさせ、さまし、こしておきます 唐辛子を輪切りにし、タネははずします

    • 2

      数の子の水気をきり、C 料理酒大さじ2をまぶしさ増した①で作った土佐醤油、唐辛子にいれ 一晩つけこみます

    レシピID

    134148

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    SHIMA
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    SHIMA

    料理研究家 ・フードディレクター

    \ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

    「料理家」という働き方 Artist History