新年のおもてなしに♪牛すじとこんにゃくの煮込み
投稿日2016/01/01
更新日2016/01/01
調理時間25分(煮込み時間をのぞく)
新年の和のおもてなしに。 コク豊かな牛すじの煮込みを。 しっかりと味の染みた柔らかい牛すじはお酒のおつまみにもピッタリ。 下ごしらえまでして火にかけてコトコト煮込むだけ。その間に他のお料理にとりかかれるのも嬉しいです♪
材料8人分
- A牛すじ500g
- Aきんぴらこんにゃく150g
- A水500ml
- A醤油大さじ4
- A砂糖大さじ3
- A味噌大さじ1
- Aおろしショウガ大さじ1
- A唐辛子3本
- A料理酒100ml
作り方
ポイント
柔らかめが好きな方は水を足しながら弱火で煮込み続けてください♪
- 準
牛すじは沸騰した湯で１５分、あくを取りながらゆで、流水を加えながら洗って水気を切っておく。 きんぴらこんにゃくは沸騰した湯で２分程ゆで、水気を切っておく。
- 1
鍋にA 牛すじ500g、きんぴらこんにゃく150g、水500ml、醤油大さじ4、砂糖大さじ3、味噌大さじ1、おろしショウガ大さじ1、唐辛子3本、料理酒100mlを入れ、弱火で煮込む。 汁気が少なくなって、筋が柔らかくなっていたら出来上がり。 ※ほろほろがお好きな方は水を足しながら弱火で煮続けてください。
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質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「牛肉」の基礎
- Artist
SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
