副菜

新年のおもてなしに♪牛すじとこんにゃくの煮込み

印刷する

埋め込む

25分

煮込み時間をのぞく

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

新年の和のおもてなしに。コク豊かな牛すじの煮込みを。しっかりと味の染みた柔らかい牛すじはお酒のおつまみにもピッタリ。下ごしらえまでして火にかけてコトコト煮込むだけ。その間に他のお料理にとりかかれるのも嬉しいです♪

材料8人分

下準備
牛すじは沸騰した湯で１５分、あくを取りながらゆで、流水を加えながら洗って水気を切っておく。きんぴらこんにゃくは沸騰した湯で２分程ゆで、水気を切っておく。
1
鍋にA 牛すじ500g、きんぴらこんにゃく150g、水500ml、醤油大さじ4、砂糖大さじ3、味噌大さじ1、おろしショウガ大さじ1、唐辛子3本、料理酒100mlを入れ、弱火で煮込む。汁気が少なくなって、筋が柔らかくなっていたら出来上がり。 ※ほろほろがお好きな方は水を足しながら弱火で煮続けてください。