ジューシーで美味しい！鰹の南蛮 タルタルがけ
投稿日2016/03/26
更新日2016/03/26
調理時間20分
漬け込んで味が染み込んだ鰹を竜田揚げに。 甘酢ソースとタルタルソースでチキン南蛮風に仕上げました。 大人も子供も大好きな味付けです♪ 甘酢とタルタルが一緒に絡んだキャベツもおいしい１品。
材料2人分
- 鰹刺身用ブロック200g
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 卵1/2個
- 片栗粉大さじ6
- Aおろしショウガ小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- 市販のタルタルソース適量
- B水大さじ4
- B醤油大さじ2
- B酢大さじ2
- B砂糖大さじ2
- キャベツ2枚
作り方
ポイント
衣の水分が多いようであれば片栗粉を足して調整してください。
- 準
A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、おろしショウガ小さじ1、おろしニンニク小さじ1に１口大に切った鰹刺身用ブロックを５分程漬けておく。キャベツはせん切りにする。
- 1
漬け込んだ鰹のボウルに溶いた卵、片栗粉を加えて混ぜ、衣を絡ませ中温で揚げる。
- 2
B 水大さじ4、醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2を合わせて小鍋にいれ、一煮立ちさせたら甘酢ソースをつくる。
- 3
せん切りキャベツ、揚げた鰹を器に盛り、甘酢ソースをかけ、市販のタルタルソースを添える。
137195
質問
作ってみた!
「タルタルソース」の基本レシピ・作り方
こんな「揚げもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「キャベツ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
