ジューシーで美味しい！鰹の南蛮 タルタルがけ
投稿日2016/03/26
更新日2016/03/26
調理時間20分
漬け込んで味が染み込んだ鰹を竜田揚げに。 甘酢ソースとタルタルソースでチキン南蛮風に仕上げました。 大人も子供も大好きな味付けです♪ 甘酢とタルタルが一緒に絡んだキャベツもおいしい１品。
材料2人分
- 鰹刺身用ブロック200g
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 卵1/2個
- 片栗粉大さじ6
- Aおろしショウガ小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- 市販のタルタルソース適量
- B水大さじ4
- B醤油大さじ2
- B酢大さじ2
- B砂糖大さじ2
- キャベツ2枚
作り方
ポイント
衣の水分が多いようであれば片栗粉を足して調整してください。
- 準
A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、おろしショウガ小さじ1、おろしニンニク小さじ1に１口大に切った鰹刺身用ブロックを５分程漬けておく。キャベツはせん切りにする。
- 1
漬け込んだ鰹のボウルに溶いた卵、片栗粉を加えて混ぜ、衣を絡ませ中温で揚げる。
- 2
B 水大さじ4、醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2を合わせて小鍋にいれ、一煮立ちさせたら甘酢ソースをつくる。
- 3
せん切りキャベツ、揚げた鰹を器に盛り、甘酢ソースをかけ、市販のタルタルソースを添える。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
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