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美味しさ満点!手作りトマトケチャップ

調味料

美味しさ満点!手作りトマトケチャップ
  • 投稿日2019/02/26

  • 調理時間10(煮込み時間を除く)

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じっくりコトコト煮込んだトマトの旨味と香味野菜ががたっぷりな手作りケチャップです。 手作りの調味料は愛情たっぷり、美味しさ満点!

材料作りやすい分量

  • トマト
    5個(1000g)
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ニンニク
    2片
  • 砂糖
    大さじ1
  • 小さじ1
  • 大さじ4
  • ローリエ
    2枚

作り方

ポイント

スロージューサーを使うので下準備が楽チン! ☆HUROMスロージューサーH26を使用しています。 ☆スムージーストレーナーを使います

  • 【A】は投入口に入れやすい大きさに切る。 ニンニクは皮をむいておく。

    工程写真
  • 1

    下準備したトマト、玉ねぎ、ニンニクを交互に投入口に入れ搾汁する。

    工程写真
  • 2

    ジュースが満タンになったらその都度、解放する。

    工程写真
  • 3

    鍋に搾汁したジュース、搾りかす、砂糖、塩、酢、ローリエをちぎって入れ、中火にかける。

    工程写真
  • 4

    一煮立ちしたら弱火にして、時々混ぜながら水分が少なくなるまで3時間ほど煮詰める。

    工程写真
レシピID

372914

「トマト」の基礎

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SHIMA
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SHIMA

\ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

「料理家」という働き方 Artist History