デザート

ゼラチンで作るなめらかプリン

印刷する

埋め込む

10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お店で売っているようなとろとろのなめらかプリンが食べたくて。オーブンを使わずゼラチンで固めて作るプリンです。

材料4人分（容器４つ分）

下準備
卵を常温に戻し、ボウルに入れ泡だて器でときほぐす。 B 粉ゼラチン5g、冷水大さじ2のゼラチンを冷水にふりいれふやかしておく。バニラビーンズは包丁で縦に切れ込みを入れ開き、包丁の背でしごくようにして種を取り出す。（さやも種も両方使います）
1
鍋にA 牛乳400cc、きび砂糖50g、バニラビーンズ1/2本を入れ火にかけ、ふつふつと沸騰直前になったら火を止める。
2
１を少し冷ましてバニラビーンズを取り出したら、卵液の入ったボウルに少しずつ入れ、泡だて器で混ぜる。B 粉ゼラチン5g、冷水大さじ2を加えてさらに混ぜる。ゼラチンが溶け残ってしまう場合は、ふたたび少しだけ火にかける。
3
ざるでこし、カップに注ぎ冷蔵庫で冷やす。
4
カラメルソースを作る。鍋にC きび砂糖50g、水大さじ1を入れ水気をまんべんなくならし、中火と弱火の間で加熱する。端のほうから色づいてくるので、全体にカラメル色になったら熱湯を加えて火を止める。お好みですが私は濃い目のカラメルが好きです。湯を加えるとはねるので注意。