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ひもとうがらしとちりめんじゃこの炒め物

  • 2013.09.09

  • 108050
    ひもとうがらしとちりめんじゃこの炒め物
    ひもとうがらしとちりめんじゃこの炒め物

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    ひもとうがらしは奈良の伝統野菜です。
    たま~に「当たり」がありますが(笑)、それほど辛くありません。
    もちろん、このメニューはししとうで作っても美味しいです。

    材料(2人分)

    100g
    30g
    大さじ1
    大さじ2
    大さじ1
    適宜

    作り方

    1

    ひもとうがらし(ししとう)はよく洗って水けをきり、へたを切り落とす

    2

    熱した小鍋(フライパン)にごま油をひき、1を炒め、全体に色が鮮やかになったら、ちりめんじゃこを加え炒める。

    3

    2に酒、みりん、しょうゆ、の順で加え、よくからめる。

    ポイント

    サッと用意できて、お酒のおつまみにもなり、白いご飯のお供にもなる、定番の一品ですね。
    鰹節を最後にふりかければ、香ばしさが引き立ちます。

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