スイートパンプキンの揚げ春巻き

材料2人分

• かぼちゃ
  1/8個
• プロセスチーズ
  20g
• レーズン
  大さじ1
• かぼちゃの種
  5g
• 生クリーム
  10cc
• はちみつ
  小さじ1
• はるまきの皮(直径約15センチ)
  5〜6枚
• 揚げ油
  適量
• A
  シナモン・粉
  適量
• A
  グラニュー糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは、たねを取り、電子レンジ(500w5分)でやわらかくする。 ・レーズンはさっと湯通しする。 ・プロセスチーズは、レーズンのサイズに合わせて、角切り。

• 1

  かぼちゃの皮をとり、生クリーム(牛乳でも可)を加えマッシュする。

• 2

  １にレーズン・チーズ・かぼちゃの種を加え、はちみつを加えて味を整える。

• 3

  はるまきの皮に、手前1センチあけ、2を端から端までしっかりのせ、手前からまいていく。 巻き終わりはしっかりと、水(分量外)でとめる。

• 4

  多めの油で、きつね色になるまで揚げ焼きする。

• 5

  グラニュー糖・シナモンをふり、盛り付け。

ポイント

揚げ春巻きにせず、バゲッドにつけたり、サラダ感覚でも美味しいです。 かぼちゃの種は、アーモンド・くるみでも代用できます。

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