自家製ゆずみそ
調味料
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投稿日2016/12/05
更新日2016/12/05
調理時間15分
リラックス効果もある柚子の香り。 ゆずの香りにつられて、柚子みそをつくってみました♩
材料
- 白みそ200g
- A砂糖大さじ4
- Aみりん大さじ3
- ゆずの皮(黄色い部分のみ)大3個
- ゆずしぼり汁大さじ2
作り方
ポイント
弱火のなかでも、いちばん弱い火で練り続けます。 茹でた野菜・味噌汁など、この時期ならではの 万能調味料です。 (ゆず目安量:2個）
- 1
ゆずの皮(黄色い部分のみ)をむき、細かいみじん切りにする。
- 2
鍋に白味噌・A・1を火にかけ、弱火でねる。
- 3
ねっとり感が少しでてきたら、ゆずしぼり汁を加え、 さらに練り続ける。
- 4
へらで鍋底をなぞったときに、ねっとり感がでたら火を止める。
レシピID
144850
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。