自家製ゆずみそ

15

2016.12.05

分類調味料

調理時間: 15分

ID 144850

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

リラックス効果もある柚子の香り。
ゆずの香りにつられて、柚子みそをつくってみました♩

    材料
    白みそ 200g
    A
    砂糖 大さじ4
    A
    みりん 大さじ3
    ゆずの皮(黄色い部分のみ) 大3個
    ゆずしぼり汁 大さじ2
    作り方
    Point!
    弱火のなかでも、いちばん弱い火で練り続けます。
    茹でた野菜・味噌汁など、この時期ならではの
    万能調味料です。
    (ゆず目安量:2個)
    1. ゆずの皮(黄色い部分のみ)をむき、細かいみじん切りにする。
    2. 鍋に白味噌・A・1を火にかけ、弱火でねる。
    3. ねっとり感が少しでてきたら、ゆずしぼり汁を加え、
      さらに練り続ける。
    4. へらで鍋底をなぞったときに、ねっとり感がでたら火を止める。
    440 99
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