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    調味料

    自家製ゆずみそ

    • 投稿日2016/12/05

    • 更新日2016/12/05

    • 調理時間15

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    リラックス効果もある柚子の香り。 ゆずの香りにつられて、柚子みそをつくってみました♩

    材料

    • 白みそ
      200g
    • A
      砂糖
      大さじ4
    • A
      みりん
      大さじ3
    • ゆずの皮(黄色い部分のみ)
      大3個
    • ゆずしぼり汁
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    弱火のなかでも、いちばん弱い火で練り続けます。 茹でた野菜・味噌汁など、この時期ならではの 万能調味料です。 (ゆず目安量:2個)

    • 1

      ゆずの皮(黄色い部分のみ)をむき、細かいみじん切りにする。

    • 2

      鍋に白味噌・A・1を火にかけ、弱火でねる。

    • 3

      ねっとり感が少しでてきたら、ゆずしぼり汁を加え、 さらに練り続ける。

    • 4

      へらで鍋底をなぞったときに、ねっとり感がでたら火を止める。

    レシピID

    144850

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    楠本 睦実
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    楠本 睦実

    管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。

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