簡単♪柚子味噌の作り方

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2021.10.12

分類調味料

調理時間: 5分

ID 423627

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

徳島に住む幼馴染から3Kgほど、柚子を貰ったので、柚子味噌を作りました。
焼きおにぎり、焼き魚、和え物、ドレッシングなどに使えます。

今日は午前中から、柚子味噌、柚子塩ポン酢、柚子シロップ、柚子のグラニタ、カットして冷凍用を作り、、梅仕事ならぬ、柚子仕事をしておりました。

たれ ドレッシング 味噌 和え物 自家製ドレッシング ゆず 作り方 手作り 簡単 自家製

    材料

    2人分(作りやすい分量)
    柚子 4個(使用する個数)
    A
    柚子の緑の皮 4個分
    A
    柚子の絞り汁 4個分
    A
    味噌 大さじ4
    A
    砂糖 大さじ1.5

    作り方

    ポイント

    ①鍋で火を入れるのが面倒な場合は、そのまま材料をよく混ぜあわせて下さい。
    ①砂糖の量はお好みで加減して下さい。
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. ①柚子は良く洗って、キッチンペーパーで水気を拭く。
      ②柚子の緑の皮をおろす。
      ③柚子の果汁をしぼる。
    2. ①小さな鍋にA

      柚子の緑の皮 4個分、柚子の絞り汁 4個分、味噌 大さじ4、砂糖 大さじ1.5

      を加えて、弱火で砂糖が溶けるまで混ぜる。
      ②粗熱をとり、保存容器に移し、しっかり冷ましてから冷蔵庫で保管する。
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    コメント・感想 Comment

    571834 さん
    2021.10.12 20:27

    有難うございます! 早速作ってみます。

    くつろぎの食卓 さん
    2021.10.12 17:34

    冷凍も大丈夫です。一年ほど保存できます。

    425232
    425232 さん
    2021.10.14 10:28:11

    そうですか、一年もですかビックリです。早速作りますね。有難うございました。

    425232 さん
    2021.10.12 16:37

    冷蔵庫で2〜3週間との事ですがたくさん作って小分け冷凍とかって出来ますでしょうか? ぜひ作ってみたいです。

    571834 さん
    2021.10.12 13:54

    作ってみたいのですが冷蔵庫での保存期間は何日位ですか?

    くつろぎの食卓
    くつろぎの食卓 さん
    2021.10.12 14:40:42

    こんにちは。コメントありがとうございます。かぼすの果汁を加えているので、冷蔵で2~3週間 保管していただけますが、保存状態によって変わってくるので目安として、状態をみてご使用ください。

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