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煮込み時間は長いですが、鍋に材料をいれてしまえば、あっというまにとろとろのビーフシチューができますよ。おもてなしにおすすめです。
下準備たまねぎは1センチの千切りに。人参は一口大の乱切り。 牛すね肉にA 塩小1/2、こしょう少々をまぶす。
鍋にバターを熱し、牛すね肉をしっかり強火で焼く。
たまねぎ・人参を加え、バターがまわったB 赤ワイン200cc、水100cc、ローリエ1枚を加え、 煮立ったらアクをとりふたをして弱火で60分煮る。
2にC デミグラスソース300g、ブラックチョコレート10g・マッシュルームを加え、 弱火でふたをしてさらに30分煮る。
器に3を盛り、(あれば)茹でブロッコリーを添える。
圧力鍋やストウブ鍋でつくるのがおすすめです。 ブラックチョコレートをいれてより深い味にしました。
レシピID:224220
更新日:2017/12/24
投稿日:2017/12/24
2020/03/23 21:12
楠本 睦実
神田えり子
2024/12/22
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