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【staubで】ビーフシチュー

20

2017.12.24

分類主菜

調理時間: 20分(煮込み時間(90分を除く))

ID224220

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

煮込み時間は長いですが、鍋に材料をいれてしまえば、あっというまにとろとろのビーフシチューができますよ。おもてなしにおすすめです。

シチュー ローリエ マッシュルーム ビーフシチュー ストウブ ブロッコリー 赤ワイン こしょう 煮込み にんじん おもてなし バター 玉ねぎ

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材料2人分
牛すね肉 400g
A
小1/2
A
こしょう 少々
バター 10g
たまねぎ 1/2個
人参 1/2本
マッシュルーム 6個
B
赤ワイン 200cc
B
100cc
B
ローリエ 1枚
C
デミグラスソース 300g
C
ブラックチョコレート 10g
茹でブロッコリー 適量
作り方
Point!
圧力鍋やストウブ鍋でつくるのがおすすめです。
ブラックチョコレートをいれてより深い味にしました。
  1. たまねぎは1センチの千切りに。人参は一口大の乱切り。
    牛すね肉にA

    塩 小1/2、こしょう 少々

    をまぶす。
  2. 鍋にバターを熱し、牛すね肉をしっかり強火で焼く。
  3. たまねぎ・人参を加え、バターがまわったB

    赤ワイン 200cc、水 100cc、ローリエ 1枚

    を加え、
    煮立ったらアクをとりふたをして弱火で60分煮る。
  4. 2にC

    デミグラスソース 300g、ブラックチョコレート 10g

    ・マッシュルームを加え、
    弱火でふたをしてさらに30分煮る。
  5. 器に3を盛り、(あれば)茹でブロッコリーを添える。
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コメント・感想 Comment
ねむり さん
2020.03.23 21:12

美味しかったです。

楠本 睦実
楠本 睦実 さん
2020.05.28 17:50:31

嬉しいです^^ありがとうございます!

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