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    【staubで】ビーフシチュー

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    • 20煮込み時間(90分を除く)

    煮込み時間は長いですが、鍋に材料をいれてしまえば、あっというまにとろとろのビーフシチューができますよ。おもてなしにおすすめです。

    材料2人分

    • 牛すね肉
      400g
    • A
      小1/2
    • A
      こしょう
      少々
    • バター
      10g
    • たまねぎ
      1/2個
    • 人参
      1/2本
    • マッシュルーム
      6個
    • B
      赤ワイン
      200cc
    • B
      100cc
    • B
      ローリエ
      1枚
    • C
      デミグラスソース
      300g
    • C
      ブラックチョコレート
      10g
    • 茹でブロッコリー
      適量

    作り方

    • 下準備
      たまねぎは1センチの千切りに。人参は一口大の乱切り。 牛すね肉にA 塩小1/2、こしょう少々をまぶす。

      【staubで】ビーフシチューの下準備
    • 1

      鍋にバターを熱し、牛すね肉をしっかり強火で焼く。

      【staubで】ビーフシチューの工程1
    • 2

      たまねぎ・人参を加え、バターがまわったB 赤ワイン200cc、水100cc、ローリエ1枚を加え、 煮立ったらアクをとりふたをして弱火で60分煮る。

      【staubで】ビーフシチューの工程2
    • 3

      2にC デミグラスソース300g、ブラックチョコレート10g・マッシュルームを加え、 弱火でふたをしてさらに30分煮る。

      【staubで】ビーフシチューの工程3
    • 4

      器に3を盛り、(あれば)茹でブロッコリーを添える。

      【staubで】ビーフシチューの工程4

    ポイント

    圧力鍋やストウブ鍋でつくるのがおすすめです。 ブラックチョコレートをいれてより深い味にしました。

    作ってみた!

    • ねむり
      ねむり

      2020/03/23 21:12

      美味しかったです。

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