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ヨーグルトであっさりレバーペースト

15

2013.07.14

分類

調理時間: 15分

ID101454

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

レバーペーストを水切りヨーグルトであっさりと作りました。
生クリームなしで重くありません!
バケットが何本あっても止まらないおいしさ♪

その他の豚肉 アイデア料理 ブランチ おもてなし 豚レバー ヨーグルト ヘルシー

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材料(4人分)
豚レバー 150g
牛乳 適量
玉葱 1/4個
A
にんにく(みじん切り) 1片
オリーブオイル 大1
水切りヨーグルト 150g
作り方
Point!
水切りヨーグルトは http://amba.to/aN3Mar ご参照ください。 ない場合はクリームチーズでも可。その場合は少し固いので、レンジで柔らかくしてから混ぜて下さい。
  1. レバーをよく水洗いし水気を拭き取り、ボウルに入れひたひたの牛乳を入れ30分以上置く。
    流水でしっかり洗い血抜きし、一口大に切る。
  2. フライパンにAを入れいい香りがしてきたら、①を加えよく炒める。
    塩こしょうをし、白ワインか料理酒 大さじ1をふり蓋をし1分半蒸し焼きに。
    蓋をあけたら水分が飛ぶまでしっかり炒めたらさます。
  3. 水切りヨーグルトと②をブレンダーで撹拌したら塩こしょうで味を整えてできあがり。
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