副菜
南瓜とチキンのバジルオリーブ煮
投稿日2013/10/07
更新日2013/10/07
調理時間15分
南瓜とチキンとオリーブをバジルをきかせて蒸し煮に。 にんにくとチーズが効いておつまみにもぴったり! 鶏もふんわりやわらかな仕上がり。
材料4人分（4人分）
- 南瓜200g
- 鶏もも肉200g
- オリーブ(グリーン)8個
- にんにく(みじん切り)1片分
- オリーブオイル小さじ2
- パウダーチーズ適量
- A白ワイン大さじ2
- A粗塩小さじ1/4
- Aバジル(乾燥)小さじ1/2
- A水50ml
作り方
ポイント
お好みで粗挽き黒胡椒をたっぷりかけて!
- 1
南瓜と鶏もも肉を小さめの一口大に切る。 鶏肉に塩胡椒(分量外)をふる。
- 2
にんにく(みじん切り)とオリーブオイルを鍋に入れを加え炒める。 半分に切ったオリーブ(グリーン)を加え油が馴染んだら、白ワインを入れ強火で1分炒める。 残りのA 白ワイン大さじ2、粗塩小さじ1/4、バジル(乾燥)小さじ1/2、水50mlを加え中火にし蓋をして5分蒸し煮にする。
- 3
蓋をあけ南瓜にスーッと楊枝がささったら水分を軽く飛ばすように炒めたらパウダーチーズをふってできあがり〜。
レシピID
102387
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
