主菜
圧力鍋で20分、筍の下ごしらえ♪
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間20分
堀りたてのたけのこ。 以前はことこと1時間くらいかけて茹でていましたが、圧力鍋を使うとあっという間にできちゃうので最近の定番です♪
材料（― ）
- 筍 (堀りたて)1本
- ぬかor白米ひとつかみ
- 唐辛子(鷹の爪)1本
作り方
ポイント
今回は米ぬかがなかったので米を使いましたが、米ぬかがあればそれでもOK♪
- 1
たけのこをよく洗い、皮を数枚はがし頭の部分を斜めに切り落とす。
- 2
圧力鍋に入るように皮付きのまま適当な大きさに切る。 鍋に、筍を入れ水を鍋の2/3くらいまで入れる。 ぬか（または米）と唐辛子を加えて火にかけ、圧がかかってきたら弱火で15分煮る。
- 3
火を止め、鍋に入れたまま冷ましたら水洗いしできあがり。
レシピID
102660
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「たけのこ」の基礎
- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
