レシピサイトNadia
    主菜

    圧力鍋で20分、筍の下ごしらえ♪

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間20

    お気に入り

    22

    堀りたてのたけのこ。 以前はことこと1時間くらいかけて茹でていましたが、圧力鍋を使うとあっという間にできちゃうので最近の定番です♪

    材料

    • 筍 (堀りたて)
      1本
    • ぬかor白米
      ひとつかみ
    • 唐辛子(鷹の爪)
      1本

    作り方

    ポイント

    今回は米ぬかがなかったので米を使いましたが、米ぬかがあればそれでもOK♪

    • 1

      たけのこをよく洗い、皮を数枚はがし頭の部分を斜めに切り落とす。

      工程写真
    • 2

      圧力鍋に入るように皮付きのまま適当な大きさに切る。 鍋に、筍を入れ水を鍋の2/3くらいまで入れる。 ぬか(または米)と唐辛子を加えて火にかけ、圧がかかってきたら弱火で15分煮る。

    • 3

      火を止め、鍋に入れたまま冷ましたら水洗いしできあがり。

    レシピID

    102660

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History