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さくほろ!チョコチップクッキー(コツあり)

15

2018.06.03

分類デザート

調理時間: 15分(下準備と生地を寝かせる時間、焼き時間を除く)

ID297415

大学生料理研究家 夢のレシピ

今回はキャラメルチョコチップを使っていますが、どのチョコチップを使っても大丈夫です。

コツがいくつかあるので、参考にしてみてください♪

お菓子 オーブン チョコチップ お菓子 チョコチップクッキー 薄力粉 卵黄 子供 簡単 アイスボックスクッキー スイーツ おもてなし バター

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材料(天板1枚分)
A
薄力粉 100g
A
アーモンドプードル 20g
バター 50g
粉糖 30g
1つまみ
卵黄 1個分
チョコチップ 30g
作り方
Point!
焼く前に生地を冷やさないと、広がってしまうので、特に冬場以外はしっかりと冷やしてから焼いてください。
  1. バター、卵黄を常温に戻す。(バターは指で押して、すーっと通るくらいの柔らかさ)
    A

    薄力粉 100g、アーモンドプードル 20g

    をふるいにかける。
  2. バターを泡だて器で滑らかになるまで混ぜたら、粉糖と塩を加え、擦り混ぜる。

    *バターが冷蔵庫から出したての場合は、600wのレンジで10秒ずつ加熱して柔らかくしてください。(溶かしバターにならないように注意!)
  3. 卵黄を加えて、よく混ぜ合わせる。
  4. A

    薄力粉 100g、アーモンドプードル 20g

    とチョコチップを加え、ゴムベラできるように混ぜる。
  5. 最初はまとまりづらいですが、切るように混ぜ続ければ、まとまってきます。※こねないように注意してください。(こねてしまうと食感が悪くなります)
  6. まとまったら、半分に分け、ゴムベラを使って細長くする。*ここで細長くしておくことで、この後の工程がやりやすくなります。
  7. ラップに包み、細長く形成する。

    *ラップのしわを伸ばしながら、コロコロ転がしたりして、切った断面がきれいな丸になるようにします。

    冷凍庫で30分ほど冷やし固める。

    *冷やし固めることで、切り分ける際、形が崩れにくくなります。
  8. 包丁を使って、7mm幅くらいに切り分ける。
  9. 切り分けて形が崩れることもあるので、こだわりたい場合は一つ一つ指で形を整える。指で整えるとバターが溶けてくるため、再び冷蔵庫で冷やす。オーブンを180度に予熱する。
  10. 予熱が完了したら、180度のオーブンで15分ほど焼く。
47 398

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