さくほろ！チョコチップクッキー（コツあり）

材料（天板1枚分）

• A
  薄力粉
  100g
• A
  アーモンドプードル
  20g
• 無塩バター
  50g
• 粉糖
  30g
• 塩
  1つまみ
• 卵黄
  1個分
• チョコチップ
  30g

作り方

• 下準備
  無塩バター、卵黄を常温に戻す。(バターは指で押して、すーっと通るくらいの柔らかさ) A 薄力粉100g、アーモンドプードル20gをふるいにかける。

• 1

  バターを泡だて器で滑らかになるまで混ぜたら、粉糖と塩を加え、擦り混ぜる。 ＊バターが冷蔵庫から出したての場合は、600wのレンジで10秒ずつ加熱して柔らかくしてください。(溶かしバターにならないように注意！)

  
• 2

  卵黄を加えて、よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  A 薄力粉100g、アーモンドプードル20gとチョコチップを加え、ゴムベラできるように混ぜる。

  
• 4

  最初はまとまりづらいですが、切るように混ぜ続ければ、まとまってきます。※こねないように注意してください。(こねてしまうと食感が悪くなります)

  
• 5

  まとまったら、半分に分け、ゴムベラを使って細長くする。＊ここで細長くしておくことで、この後の工程がやりやすくなります。

  
• 6

  ラップに包み、細長く形成する。 ＊ラップのしわを伸ばしながら、コロコロ転がしたりして、切った断面がきれいな丸になるようにします。 冷凍庫で30分ほど冷やし固める。 ＊冷やし固めることで、切り分ける際、形が崩れにくくなります。

  
• 7

  包丁を使って、7mm幅くらいに切り分ける。

  
• 8

  切り分けて形が崩れることもあるので、こだわりたい場合は一つ一つ指で形を整える。指で整えるとバターが溶けてくるため、再び冷蔵庫で冷やす。オーブンを180度に予熱する。

  
• 9

  予熱が完了したら、180度のオーブンで15分ほど焼く。

ポイント

焼く前に生地を冷やさないと、広がってしまうので、特に冬場以外はしっかりと冷やしてから焼いてください。

作ってみた！

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