さくほろ!チョコチップクッキー(コツあり)

15

2018.06.03

分類デザート

調理時間: 15分(下準備と生地を寝かせる時間、焼き時間を除く)

ID 297415

大学生料理研究家 夢のレシピ

今回はキャラメルチョコチップを使っていますが、どのチョコチップを使っても大丈夫です。

コツがいくつかあるので、参考にしてみてください♪

お菓子 オーブン バター スイーツ おもてなし チョコチップ チョコチップクッキー アイスボックスクッキー 卵黄 子供 簡単 お菓子 薄力粉

    材料

    (天板1枚分)
    A
    薄力粉 100g
    A
    アーモンドプードル 20g
    無塩バター 50g
    粉糖 30g
    1つまみ
    卵黄 1個分
    チョコチップ 30g

    作り方

    ポイント

    焼く前に生地を冷やさないと、広がってしまうので、特に冬場以外はしっかりと冷やしてから焼いてください。
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    1. 無塩バター、卵黄を常温に戻す。(バターは指で押して、すーっと通るくらいの柔らかさ)
      A

      薄力粉 100g、アーモンドプードル 20g

      をふるいにかける。
    2. バターを泡だて器で滑らかになるまで混ぜたら、粉糖と塩を加え、擦り混ぜる。

      *バターが冷蔵庫から出したての場合は、600wのレンジで10秒ずつ加熱して柔らかくしてください。(溶かしバターにならないように注意!)
    3. 卵黄を加えて、よく混ぜ合わせる。
    4. A

      薄力粉 100g、アーモンドプードル 20g

      とチョコチップを加え、ゴムベラできるように混ぜる。
    5. 最初はまとまりづらいですが、切るように混ぜ続ければ、まとまってきます。※こねないように注意してください。(こねてしまうと食感が悪くなります)
    6. まとまったら、半分に分け、ゴムベラを使って細長くする。*ここで細長くしておくことで、この後の工程がやりやすくなります。
    7. ラップに包み、細長く形成する。

      *ラップのしわを伸ばしながら、コロコロ転がしたりして、切った断面がきれいな丸になるようにします。

      冷凍庫で30分ほど冷やし固める。

      *冷やし固めることで、切り分ける際、形が崩れにくくなります。
    8. 包丁を使って、7mm幅くらいに切り分ける。
    9. 切り分けて形が崩れることもあるので、こだわりたい場合は一つ一つ指で形を整える。指で整えるとバターが溶けてくるため、再び冷蔵庫で冷やす。オーブンを180度に予熱する。
    10. 予熱が完了したら、180度のオーブンで15分ほど焼く。
    57 565

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