サクほろ！ごまごまクッキー

卵(使用するのは卵黄のみ)を常温に戻す。

無塩バターが冷たくてかたい場合はレンジで5秒、10秒ずつくらい様子を見ながら加熱し、無塩バターをゴムベラで練り、柔らかくする。 (溶かしバターにならないよう注意)

粉糖を加えて混ぜ合わせたら、卵黄も加えてよく混ぜ合わせる。

薄力粉、すりごまを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。(最初はまとまりづらいですが、ゴムベラで数分切り続ければまとまります)

生地がまとまったら、ラップに乗せ、棒状にする。冷凍庫で40分冷やし固める。 周りにつける用のすりごまをまぶし、包丁でお好みの厚さに切り分ける。

オーブンを160度に予熱し、天板ごと冷蔵庫に入れる。予熱が完了したら、160度25分ほど焼く。