副菜

きのこと根菜満載スペイン風オムレツ　　　バルサミコソース添

投稿日2016/01/25
更新日2016/01/25
調理時間15分

ラ・カンティーヌ　バルサミコソースは、無花果の香りと味が高貴な気分にさせてくれました♪ スペイン風のオムレツ、トルティージャを作るコツは、タップリのオイルで玉ねぎと根菜をきつね色にならないよう、弱火でゆっくり煮る点です♪ ぜひ。お試しください。今日は、じゃがいもの代わりにヤーコンを使い。美味しい汁が沢山出るきのこをたっぷり使ったら、めちゃくちゃバルサミコソースと似合ってワインが進みました

材料6人分（28センチフライパン）

A
卵
3個
A
パプリカ
少量
A
にんじんの葉
3本
A
塩胡椒
適量
B
まいたけ
100g
B
ヤーコン(又はじゃがいも)
70g
B
しいたけ
40g
B
玉ねぎ
40g
オリーブオイル(煮用)
適量
ラ・カンティーヌ　バルサミコソース
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

今日はしゃっきしゃき歯触り食感が楽しいヤーコンがあったのでこちらで作りました。通常はじゃがいもで作りますので、無い場合はじゃがいもでお試しください。

準
ヤーコン、玉ねぎ、まいたけ、しいたけは薄切りパプリカとにんじんの葉は粗みじん切りにしておく
1
フライパンに具材がうっすらしたる程度のオリーブオイルを中火で熱し温まってきたら弱火にしＢを入れ15分ほど時々かき混ぜながら煮込む
2
その間に、Aを混ぜ合わせておく
3
1のオイルを切り、2に入れ手早くかき混ぜ（卵が固まり出してしまわないよう手早くかき混ぜます）油を拭き取ったフライパン（軽く油分を残した状態）に流し込み弱火で蓋をして好みの固さになるまで焼く
4
食べる時に、ラ・カンティーヌ　バルサミコソースをお好み量かけて頂きます