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きのこと根菜満載スペイン風オムレツ    バルサミコソース添

15

2016.01.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID134632

青山清美(金魚)

今すぐ作れる簡単レシピ

ラ・カンティーヌ バルサミコソースは、無花果の香りと味が高貴な気分にさせてくれました♪
スペイン風のオムレツ、トルティージャを作るコツは、タップリのオイルで玉ねぎと根菜をきつね色にならないよう、弱火でゆっくり煮る点です♪
ぜひ。お試しください。
今日は、じゃがいもの代わりにヤーコンを使い。
美味しい汁が沢山出るきのこをたっぷり使ったら、めちゃくちゃバルサミコソースと似合ってワインが進みました

パルミジャーノ ブランチ その他のきのこ 恋人 ワインに合うおつまみ スペイン シニア 子供

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材料6人分(28センチフライパン)
A
3個
A
パプリカ 少量
A
にんじんの葉 3本
A
塩胡椒 適量
B
まいたけ 100g
B
ヤーコン(又はじゃがいも) 70g
B
しいたけ 40g
B
玉ねぎ 40g
オリーブオイル(煮用) 適量
ラ・カンティーヌ バルサミコソース 適量
作り方
Point!
今日はしゃっきしゃき歯触り食感が楽しいヤーコンがあったのでこちらで作りました。 通常はじゃがいもで作りますので、無い場合はじゃがいもでお試しください。
  1. ヤーコン、玉ねぎ、まいたけ、しいたけは薄切り
    パプリカとにんじんの葉は粗みじん切りにしておく
  2. フライパンに具材がうっすらしたる程度のオリーブオイルを中火で熱し
    温まってきたら弱火にしBを入れ15分ほど時々かき混ぜながら煮込む
  3. その間に、Aを混ぜ合わせておく
  4. 1のオイルを切り、2に入れ手早くかき混ぜ
    (卵が固まり出してしまわないよう手早くかき混ぜます)
    油を拭き取ったフライパン(軽く油分を残した状態)に流し込み
    弱火で蓋をして好みの固さになるまで焼く
  5. 食べる時に、ラ・カンティーヌ バルサミコソースを
    お好み量かけて頂きます
3 19
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