【たっぷりきのこのオムレツ甘辛和風あん】ごはんにも合う♪

材料2人分

• 卵
  4個
• しめじ、まいたけ
  各60g
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  塩
  1～2つまみ
• B
  水
  150ml
• B
  醤油、きび砂糖、白だし
  各大さじ1
• B
  和風だしの素
  小さじ1
• 植物油
  小さじ1～2(オリーブオイル、米油、サラダ油など)
• バター
  5g
• 水溶き片栗粉
  適量(片栗粉小さじ2、水大さじ1を混ぜ合わせる)
• 青ねぎ(小口切り)
  適宜

作り方

• 下準備
  ・しめじとまいたけは石づきを切り、小房に分ける。 ・B 水150ml、醤油、きび砂糖、白だし各大さじ1、和風だしの素小さじ1は合わせる。

  
• 1

  ボウルに卵を割り入れ、A 牛乳大さじ2、塩1～2つまみを加えてよく溶きほぐす。

  
• 2

  フライパンに植物油、バターを入れて中火で熱し、バターが溶けてきたら1を一気に流し入れる。 フライパンをゆすりながら混ぜ、卵が半熟状になったら手前から半分に折り、オムレツ型に整える。 形を整えたら卵を器に取り出す。

  
• 3

  同じフライパンでしめじ、まいたけを炒める。 ※油が少ない場合は植物油(小さじ1/2～1、分量外）を追加してください。

  
• 4

  合わせたB 水150ml、醤油、きび砂糖、白だし各大さじ1、和風だしの素小さじ1を回しかける。 煮汁が沸騰し、きのこ類に火が通ったら水溶き片栗粉を様子をみながら加える。 ※だまにならないよう、混ぜながら加えてください。

  
• 5

  卵の上から4の和風あんをたっぷりかけ、お好みで青ねぎ(小口切り)をちらす。

ポイント

・卵はお好みの半熟状になったら フライパンをいったん火からおろして形を整えると ゆっくり作っていただきやすいと思います♪ ・和風あんはお好みのかたさに仕上げてくださいね。 水溶き片栗粉の目安の分量で少しずつ加えて 混ぜながら様子を見てとろみを付けてください。 #日新製糖タイアップ

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