蒸し鶏の昆布ごまドレサラダ

【おぼろ昆布のふりかけを作ります】フライパンを強火にかけ、温まったら弱火にして、おぼろ昆布を広げるようにしておき、時々菜箸で炒めながら1分加熱する。ボウルに取り出し、手で揉みながらパラパラにする。

ささみは筋と薄皮を取り除きA 料理酒大さじ1、塩ひとつまみを揉み込む、耐熱皿に入れラップをかけ、600wで2レンジ加熱し、粗熱がとれたら斜め薄切りに切る。

かいわれ大根は半分に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切り、レタスは手でちぎり、一緒に水に浸しパリッとしたらザルに上げる

B すりごま大さじ3、マヨネーズ大さじ2、酢(米酢使用)大さじ1、はちみつ小さじ1を混ぜ合わせる。

器に②を盛り付け、①をのせ、③のドレッシングと白ごまをかける。