蒸し鶏の昆布ごまドレサラダ

材料2人分

• ささみ
  3本(150g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• かいわれ大根
  1パック
• レタス(グリーンリーフ使用)
  30g
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  すりごま
  大さじ3
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  酢(米酢使用)
  大さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ1
• おぼろ昆布のふりかけ
  大さじ1
• 白ごま
  少量

作り方

• 下準備
  【おぼろ昆布のふりかけを作ります】フライパンを強火にかけ、温まったら弱火にして、おぼろ昆布を広げるようにしておき、時々菜箸で炒めながら1分加熱する。ボウルに取り出し、手で揉みながらパラパラにする。

  
• 1

  ささみは筋と薄皮を取り除きA 料理酒大さじ1、塩ひとつまみを揉み込む、耐熱皿に入れラップをかけ、600wで2レンジ加熱し、粗熱がとれたら斜め薄切りに切る。

  
• 2

  かいわれ大根は半分に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切り、レタスは手でちぎり、一緒に水に浸しパリッとしたらザルに上げる

  
• 3

  B すりごま大さじ3、マヨネーズ大さじ2、酢(米酢使用)大さじ1、はちみつ小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に②を盛り付け、①をのせ、③のドレッシングと白ごまをかける。

  

ポイント

・①の工程では、ラップをかけたまま粗熱をとると、蒸し状態になる為しっとりした仕上がりになりますので、粗熱がとれるまでラップはかけたままにします。 ・野菜はお好みのものでお試し下さい。

作ってみた！

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