ラップですぐ漬かる 豚ロース肉の味噌漬け

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉【生姜焼き用使用）
  4枚
• 油（オリーブオイル使用）
  小さじ1
• A
  味噌
  30g
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1

作り方

• 1

  A 味噌30g、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、生姜（すりおろし）小さじ1、はちみつ大さじ1を混ぜ合わせる。 豚ロース薄切り肉は、筋切りをして包丁の背で叩いて広げる。

  
• 2

  保存容器にラップを敷き、A 味噌30g、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、生姜（すりおろし）小さじ1、はちみつ大さじ1を塗り豚ロース肉を1枚のせる。 この作業を繰り返します。

  
• 3

  なるべく空気が入らないようにラップで包み、 保存容器の蓋をして冷蔵保存します。 2～3時間で漬け込み完了です。

  
• 4

  フライパンに油をひき、クッキングペーパーで味噌床を拭き取り、 弱火で両面焼いて下さい。 【焼く時のポイント】豚肉の脂と味噌がフライパンに付くので、 拭き取りながら焼くと焦げる事なくきれいに焼けます。

• 5

  ・ラップに包み密封容器に入れ冷蔵保存で4日。 ・ラップに包み密封容器に入れ冷凍庫保存で2～3週間。 ・冷凍したものは冷蔵庫に移し、自然解凍してから調理します。

ポイント

・最後の豚ロース肉を塗り終わったら、空気を入れないようにして、ぴったりとラップをつけて下さい。 ・しょうが焼き用のお肉とラップを使用していますので、短時間で漬け込み完了。 ・とんかつ用の豚ロース肉でしたら、5時間ぐらいで漬け込み完了です。

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