ラップですぐ漬かる 豚ロース肉の味噌漬け

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2018.01.15

分類主菜

調理時間: 5分(漬け込み時間を除く)

ID 148491

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ラップを使って味噌床を漬けるので、
豚ロース肉に早くなじみます。
調味料は、ご家庭にあるもので簡単に。

    材料2人分
    豚ロース薄切り肉【生姜焼き用使用) 4枚
    油(オリーブオイル使用) 小さじ1
    A
    味噌 30g
    A
    料理酒 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    生姜(すりおろし) 小さじ1
    A
    はちみつ 大さじ1
    作り方
    Point!
    ・最後の豚ロース肉を塗り終わったら、空気を入れないようにして、ぴったりとラップをつけて下さい。
    ・しょうが焼き用のお肉とラップを使用していますので、短時間で漬け込み完了。
    ・とんかつ用の豚ロース肉でしたら、5時間ぐらいで漬け込み完了です。
    1. A

      味噌 30g、料理酒 大さじ2、みりん 大さじ2、生姜(すりおろし) 小さじ1、はちみつ 大さじ1

      を混ぜ合わせる。
      豚ロース薄切り肉は、筋切りをして包丁の背で叩いて広げる。
    2. 保存容器にラップを敷き、A

      味噌 30g、料理酒 大さじ2、みりん 大さじ2、生姜(すりおろし) 小さじ1、はちみつ 大さじ1

      を塗り豚ロース肉を1枚のせる。
      この作業を繰り返します。
    3. なるべく空気が入らないようにラップで包み、
      保存容器の蓋をして冷蔵保存します。
      2~3時間で漬け込み完了です。
    4. フライパンに油をひき、クッキングペーパーで味噌床を拭き取り、
      弱火で両面焼いて下さい。
      【焼く時のポイント】豚肉の脂と味噌がフライパンに付くので、
      拭き取りながら焼くと焦げる事なくきれいに焼けます。
    5. ・ラップに包み密封容器に入れ冷蔵保存で4日。
      ・ラップに包み密封容器に入れ冷凍庫保存で2~3週間。
      ・冷凍したものは冷蔵庫に移し、自然解凍してから調理します。
    120 994
    コメント・感想 Comment
    ♡ さん
    2021.01.11 12:37

    はちみつがないのですが、砂糖でもいいですか?

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2021.01.11 13:36:50

    ♡さんこんにちは〜\(^o^) はい、砂糖でも大丈夫ですが焼く時に焦げやすくなりますので、火加減には気をつけて下さいね。ご質問ありがとうございました。

    ゆ さん
    2020.04.26 19:22

    焼いてからの冷凍は可能ですか?

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2020.04.27 05:10:44

    301879さん、おはようございます(*^^*) はい、焼いてからの冷凍も可能です。ですが、焼く前のものを冷凍して自然解凍してから焼く方ができたてなので、よりおいしく仕上がりますのでこちらがオススメです。ご質問ありがとうございました。

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