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ラップですぐ漬かる 豚ロース肉の味噌漬け

主菜

ラップですぐ漬かる 豚ロース肉の味噌漬け
  • 投稿日2018/01/15

  • 調理時間5(漬け込み時間を除く)

ラップを使って味噌床を漬けるので、 豚ロース肉に早くなじみます。 調味料は、ご家庭にあるもので簡単に。

材料2人分

  • 豚ロース薄切り肉【生姜焼き用使用)
    4枚
  • 油(オリーブオイル使用)
    小さじ1
  • A
    味噌
    30g
  • A
    料理酒
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    生姜(すりおろし)
    小さじ1
  • A
    はちみつ
    大さじ1

作り方

ポイント

・最後の豚ロース肉を塗り終わったら、空気を入れないようにして、ぴったりとラップをつけて下さい。 ・しょうが焼き用のお肉とラップを使用していますので、短時間で漬け込み完了。 ・とんかつ用の豚ロース肉でしたら、5時間ぐらいで漬け込み完了です。

  • 1

    A 味噌30g、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、生姜(すりおろし)小さじ1、はちみつ大さじ1を混ぜ合わせる。 豚ロース薄切り肉は、筋切りをして包丁の背で叩いて広げる。

    工程写真
  • 2

    保存容器にラップを敷き、A 味噌30g、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、生姜(すりおろし)小さじ1、はちみつ大さじ1を塗り豚ロース肉を1枚のせる。 この作業を繰り返します。

    工程写真
  • 3

    なるべく空気が入らないようにラップで包み、 保存容器の蓋をして冷蔵保存します。 2~3時間で漬け込み完了です。

    工程写真
  • 4

    フライパンに油をひき、クッキングペーパーで味噌床を拭き取り、 弱火で両面焼いて下さい。 【焼く時のポイント】豚肉の脂と味噌がフライパンに付くので、 拭き取りながら焼くと焦げる事なくきれいに焼けます。

  • 5

    ・ラップに包み密封容器に入れ冷蔵保存で4日。 ・ラップに包み密封容器に入れ冷凍庫保存で2~3週間。 ・冷凍したものは冷蔵庫に移し、自然解凍してから調理します。

レシピID

148491

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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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