汁物

とろろ昆布入り具だくさんだんご汁

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25分

だしをとる時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

白玉粉を使っていますのでほんとうにもちもち。その中にはうま味成分の強いとろろ昆布が入っていて具だくさん。

材料4人分

1
鍋に水、だし昆布、頭と腹ワタを取り除いたいりこを入れ1時間置き、中火にかけ沸騰寸前で、だし昆布といりこを取り出す。
2
A 豚こま切れ肉(細かく切る)100g、ごぼう(ささがき)1/3本(70g)、人参(いちょう切り)1/2本(70g)、大根(いちょう切り)200g、しめじ(小房に分ける)1パック(100g)を切る。ごぼうはささがきにしたら水に浸しアクを抜く。
3
①が沸騰したら②と料理酒を加え、具材がやわらかくなるまで中火で煮る。約5分。
4
B 白玉粉100g、水100cc を混ぜ合わせ丸め、平らにしてがごめ昆布とろろをのせ丸め、真ん中を指で押してくぼませる。
5
③の野菜がやわらかくなったら、④を加え強火で浮き上がってくるまで煮る。約2分。
6
だんごが浮き上がってきたら中火にし、C 塩小さじ1/2、醤油(がごめ昆布醤油使用)大さじ1、みりん大さじ1で味を整える。