塩鯖の甘辛ごま照り焼き【作り置き】

• 10分

材料（作りやすい分量）

• 塩鯖
  1枚(片身)
• 片栗粉
  少量
• ごま油
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• 白いりごま
  少量

作り方

• 1

  A 醤油小さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1を混ぜ合わせる。 塩鯖は切り込みを入れ、一口大に切り、 キッチンペーパーで水気を拭き取り、 茶こしに入れた片栗粉を両面にまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき中火にかけ、 ①の皮目を下にして並べ焼き色がついたら裏返し、 蓋をして3分蒸し焼きにする。

  
• 3

  塩鯖をフライパンの隅に寄せキッチンペーパーで脂を拭き取り、 強火でA 醤油小さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1を加えふつふつとし始めたら塩鯖を絡め、白いりごまをふる

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2〜3週間 ・冷凍した物は、冷蔵庫に移し自然解凍してから、 トースターで温めます。

  

ポイント

・片栗粉は丁寧にまんべんなくつけて焼くと、型崩れ予防になります。

作ってみた！

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