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塩鯖の甘辛ごま照り焼き【作り置き】

10
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2018.02.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID244487

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

甘辛くごまが香ばしい鯖の照り焼きは、
ご飯との相性は抜群♪
お弁当にもオススメです。

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材料(作りやすい分量)
塩鯖 1枚(片身)
片栗粉 少量
ごま油 小さじ1
A
醤油 小さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
みりん 大さじ1
A
料理酒 大さじ1
白いりごま 少量
作り方
Point!
・片栗粉は丁寧にまんべんなくつけて焼くと、型崩れ予防になります。
  1. A

    醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1、料理酒 大さじ1

    を混ぜ合わせる。
    塩鯖は切り込みを入れ、一口大に切り、
    キッチンペーパーで水気を拭き取り、
    茶こしに入れた片栗粉を両面にまぶす。
  2. フライパンにごま油をひき中火にかけ、
    ①の皮目を下にして並べ焼き色がついたら裏返し、
    蓋をして3分蒸し焼きにする。
  3. 塩鯖をフライパンの隅に寄せキッチンペーパーで脂を拭き取り、
    強火でA

    醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1、料理酒 大さじ1

    を加えふつふつとし始めたら塩鯖を絡め、白いりごまをふる
  4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2〜3週間
    ・冷凍した物は、冷蔵庫に移し自然解凍してから、
    トースターで温めます。
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コメント・感想 Comment
tyuka who-who さん
2019.02.28 13:41

たれ多目に 醤油なしから、味を見て入れる。

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