塩鯖の味噌マヨ照り焼き【冷凍・作り置き】

材料（２～３人分）

• 塩鯖
  片身2枚
• 薄力粉
  少量
• オリーブオイル(又はサラダ油)
  小さじ1
• A
  味噌・マヨネーズ・醤油
  各小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2
• いりごま(白)
  少量

作り方

• 1

  A 味噌・マヨネーズ・醤油各小さじ1、みりん大さじ1、水大さじ2を混ぜ合わせる。 塩鯖は半分に切り、茶こしに入れた薄力粉を両面にふるう。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、 塩鯖の皮目を下にして焼き、焼き色がついたら裏返し3分焼く。

  
• 3

  ②にA 味噌・マヨネーズ・醤油各小さじ1、みりん大さじ1、水大さじ2を加え、フライパンをゆすりながら絡めいりごまをふる。

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温めます。

ポイント

・塩鯖の皮目は、こんがり焼き色がつくまでしっかり焼いて下さい。

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