主菜
美味しくなる丁寧な砂ずりの下処理
投稿日2019/10/16
更新日2019/10/16
調理時間10分
少し丁寧に下処理をするだけで、とても美味しくなるのでぜひお試し下さいね。
材料（作りやすい分量）
- 砂ずりお好みの量
作り方
ポイント
・下処理をした後の砂ずりは、大きさを揃えると加熱ムラが防げます。
- 1
砂ずりは白い部分が上になるようにして置き、 膨らんでいる真ん中辺りを切る。
- 2
真ん中に包丁を入れ切り離すと4つになります。
- 3
身を左に、白い皮が左にくるように置き、 身に沿って白い皮を削ぐ。白い皮は捨てます。
- 4
身をザルに入れてサッと洗い、水気をきる。 急ぎの場合は、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
レシピID
381280
質問
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「砂肝」の基礎
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
