チンゲン菜と厚揚げ豆腐のそぼろあん

チンゲン菜は根元を切り良く洗い、食べやすい長さに切る。生姜は千切りにする。A 水200cc、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を混ぜ合わせる。厚揚げ豆腐は一口サイズに切る

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 厚揚げ豆腐を並べ上下を返しながら焼き色をつける。

豚ひき肉、チンゲン菜の芯、生姜を加え、豚ひき肉の色が変わるまで強火で炒め、A 水200cc、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を加え中火で3分煮る。B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜ合わせる。

チンゲン菜の葉を加え強火にしてひと煮立ちしたら、 B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を回しかけヘラで混ぜながらとろみがついたら1分煮る。