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豆腐ステーキ チンゲン菜のそぼろあんかけ

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あんかけの
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2016.10.05

分類副菜

調理時間: 20分

ID143088

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

具だくさんのあんをかけた豆腐ステーキです。副菜にも、お酒のアテにも!

あんかけ フライパン しいたけ サラダ油 小麦粉 ひき肉 あんかけ 生姜 青梗菜 だし汁 豆腐 豚肉

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材料2人分
木綿豆腐 1/2丁
小麦粉 小さじ1
サラダ油 小さじ1/2
豚・ひき肉 40g
チンゲンサイ 25g
しいたけ 1個
しょうが 5g
A
だし汁 1/2カップ
A
薄口しょうゆ 小さじ1
A
みりん 小さじ1
A
小さじ1
A
少々
サラダ油 小さじ1
片栗粉 小さじ2/3
作り方
Point!
豆腐は電子レンジで簡単に水抜きができます。
  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせて、電子レンジ(500w)で2分加熱して、水切りする。冷めたら、厚みを半分に切って、長さを半分に切る。
  2. チンゲンサイは8mm角の大きさに切って、葉と茎にわけておく。
    しいたけは5mm角の角切りにして、しょうがはみじん切りにする。
  3. A

    だし汁 1/2カップ、薄口しょうゆ 小さじ1、みりん 小さじ1、酒 小さじ1、塩 少々

    を混ぜあわせておく。
  4. 鍋にサラダ油小さじ1、2のしょうがを加えて火にかけて炒める。
    香りが出てきたら、豚肉ミンチを加えて炒める。
    豚肉の色が変わってきたら、チンゲン菜の茎、しいたけを加えて更に炒める。
  5. 具材にだいたい火が通ったら、3を加えて煮る。
    具材に火が通ったら、チンゲン菜の葉を加えてサッと煮る。
    倍量の水で溶いた片栗粉を加えて煮立て、とろみをつける。
  6. 1の豆腐の水気を取り、小麦粉をまぶす。
  7. フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱して、6の豆腐を両面香ばしく焼く。
    皿に盛り、温めた5をかければ出来上がり。
21 526
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コメント・感想 Comment
oisii さん
2016.10.13 18:32

本当に美味しかったです。 子供は皿まで舐めていました(笑) リピ決定です。

松井さゆり
松井さゆり さん
2016.10.13 21:17:06

oisiiさん、ありがとうございます。お子さんにも気に入っていただけたみたいでとっても嬉しいです‼

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