豆腐ステーキ　チンゲン菜のそぼろあんかけ by 松井さゆり | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料2人分

作り方

Point!

豆腐は電子レンジで簡単に水抜きができます。

木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせて、電子レンジ(500w)で2分加熱して、水切りする。冷めたら、厚みを半分に切って、長さを半分に切る。
チンゲンサイは8mm角の大きさに切って、葉と茎にわけておく。
しいたけは5mm角の角切りにして、しょうがはみじん切りにする。
A
だし汁 1/2カップ、薄口しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1、塩少々
を混ぜあわせておく。
鍋にサラダ油小さじ1、2のしょうがを加えて火にかけて炒める。
香りが出てきたら、豚肉ミンチを加えて炒める。
豚肉の色が変わってきたら、チンゲン菜の茎、しいたけを加えて更に炒める。
具材にだいたい火が通ったら、3を加えて煮る。
具材に火が通ったら、チンゲン菜の葉を加えてサッと煮る。
倍量の水で溶いた片栗粉を加えて煮立て、とろみをつける。
1の豆腐の水気を取り、小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱して、6の豆腐を両面香ばしく焼く。
皿に盛り、温めた5をかければ出来上がり。