豆腐ステーキ チンゲン菜のそぼろあんかけ

20

2016.10.05

分類副菜

調理時間: 20分

ID 143088

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

具だくさんのあんをかけた豆腐ステーキです。副菜にも、お酒のアテにも!

    材料2人分
    木綿豆腐 1/2丁
    小麦粉 小さじ1
    サラダ油 小さじ1/2
    豚・ひき肉 40g
    チンゲンサイ 25g
    しいたけ 1個
    しょうが 5g
    A
    だし汁 1/2カップ
    A
    薄口しょうゆ 小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    少々
    サラダ油 小さじ1
    片栗粉 小さじ2/3
    作り方
    Point!
    豆腐は電子レンジで簡単に水抜きができます。
    1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせて、電子レンジ(500w)で2分加熱して、水切りする。冷めたら、厚みを半分に切って、長さを半分に切る。
    2. チンゲンサイは8mm角の大きさに切って、葉と茎にわけておく。
      しいたけは5mm角の角切りにして、しょうがはみじん切りにする。
    3. A

      だし汁 1/2カップ、薄口しょうゆ 小さじ1、みりん 小さじ1、酒 小さじ1、塩 少々

      を混ぜあわせておく。
    4. 鍋にサラダ油小さじ1、2のしょうがを加えて火にかけて炒める。
      香りが出てきたら、豚肉ミンチを加えて炒める。
      豚肉の色が変わってきたら、チンゲン菜の茎、しいたけを加えて更に炒める。
    5. 具材にだいたい火が通ったら、3を加えて煮る。
      具材に火が通ったら、チンゲン菜の葉を加えてサッと煮る。
      倍量の水で溶いた片栗粉を加えて煮立て、とろみをつける。
    6. 1の豆腐の水気を取り、小麦粉をまぶす。
    7. フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱して、6の豆腐を両面香ばしく焼く。
      皿に盛り、温めた5をかければ出来上がり。
    28 713
    コメント・感想 Comment
    oisii さん
    2016.10.13 18:32

    本当に美味しかったです。 子供は皿まで舐めていました(笑) リピ決定です。

    松井さゆり
    松井さゆり さん
    2016.10.13 21:17:06

    oisiiさん、ありがとうございます。お子さんにも気に入っていただけたみたいでとっても嬉しいです‼

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