ズッキーニと蒸し鶏のピリ辛サラダ【作り置き】
投稿日2021/04/30
更新日2021/04/30
調理時間10分
シャキシャキの歯ごたえがクセになるズッキーニと、 しっとりやわらかい蒸し鶏が合わさりごちそうサラダ。 酸味がやさしいのでお酢が苦手な方でも食べやすいサラダです。
材料4人分
- ズッキーニ1本
- 鶏むね肉1/2枚(約100g)
- A酒大さじ1
- Aごま油・砂糖各小さじ1
- A塩小さじ1/4
- B酢大さじ2
- B砂糖・いりごま・鶏むね肉の蒸し汁各大さじ1
- B醬油・にんにく（すりおろし）各小さじ1
- Bラー油小さじ1/2
作り方
ポイント
・ズッキーニは加熱していないので 皮が気になる方は、拍子木切りに切る前にピーラーで縞目にむいてから拍子木切りにして下さいね。 ・ラー油は控えめにしていますので、お好みに応じて調節して下さいね。 ・辛いのが苦手な方やお子さんが召し上がる場合は、ラー油を抜いてその分ごま油を適量追加して取り置き、残りのものにラー油を適量加えると家族みんなで食べる事ができます。
- 1
鶏むね肉は皮を取り、縦半分に切り耐熱容器に入れ、A 酒大さじ1、ごま油・砂糖各小さじ1、塩小さじ1/4をかけて良く揉み込みラップをふんわりかけ、600wで2分レンジで加熱してラップをかけたまま置いておき、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でさく。
- 2
ズッキーニずっきーはヘタを切り、 5〜6cm長さの拍子木切りに切る。
- 3
ボウルにB 酢大さじ2、砂糖・いりごま・鶏むね肉の蒸し汁各大さじ1、醬油・にんにく（すりおろし）各小さじ1、ラー油小さじ1/2を混ぜ合わせ、①②を加え良く混ぜ合わせる。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております