ズッキーニと蒸し鶏のピリ辛サラダ【作り置き】

10

2021.04.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID 411885

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

シャキシャキの歯ごたえがクセになるズッキーニと、
しっとりやわらかい蒸し鶏が合わさりごちそうサラダ。
酸味がやさしいのでお酢が苦手な方でも食べやすいサラダです。

    材料4人分
    ズッキーニ 1本
    鶏むね肉 1/2枚(約100g)
    A
    大さじ1
    A
    ごま油・砂糖 各小さじ1
    A
    小さじ1/4
    B
    大さじ2
    B
    砂糖・いりごま・鶏むね肉の蒸し汁 各大さじ1
    B
    醬油・にんにく(すりおろし) 各小さじ1
    B
    ラー油 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ・ズッキーニは加熱していないので
    皮が気になる方は、拍子木切りに切る前にピーラーで縞目にむいてから拍子木切りにして下さいね。
    ・ラー油は控えめにしていますので、お好みに応じて調節して下さいね。
    ・辛いのが苦手な方やお子さんが召し上がる場合は、ラー油を抜いてその分ごま油を適量追加して取り置き、残りのものにラー油を適量加えると家族みんなで食べる事ができます。

    1. 鶏むね肉は皮を取り、縦半分に切り耐熱容器に入れ、A

      酒 大さじ1、ごま油・砂糖 各小さじ1、塩 小さじ1/4

      をかけて良く揉み込みラップをふんわりかけ、600wで2分レンジで加熱してラップをかけたまま置いておき、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でさく。
    2. ズッキーニずっきーはヘタを切り、
      5〜6cm長さの拍子木切りに切る。
    3. ボウルにB

      酢 大さじ2、砂糖・いりごま・鶏むね肉の蒸し汁 各大さじ1、醬油・にんにく(すりおろし) 各小さじ1、ラー油 小さじ1/2

      を混ぜ合わせ、①②を加え良く混ぜ合わせる。
    4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    4 332
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