主食
鶏肉と三つ葉のお雑煮
投稿日2021/12/27
更新日2021/12/27
調理時間15分
とてもさっぱりとしていますが鶏肉の旨味と三つ葉の食感が良く合い、 最後まで飽きる事なくいただける簡単お雑煮です。 お正月のお雑煮にぜひどうぞ。
材料2人分
- 鶏もも肉1/2枚(約150g)
- 椎茸2個
- 三つ葉1/4束
- 塩ひとつまみ
- お餅2～4個
- A水600ml
- A酒・みりん各大さじ1
- Aだしの素小さじ1
- A醤油小さじ2
作り方
ポイント
・ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本の指で軽く摘んだ量になります。 ・刻んだ柚子を入れると風味が良くなります。 ・味をみて物足りないと感じたら、ひとつまみの塩を加えて下さいね。 ・お椀にお餅を入れる時、鍋のおつゆを大さじ1ぐらい入れてお餅を入れるとお椀にお餅がくっつきにくくなり洗い物が楽になります
- 1
鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、 ひとくちサイズに切り塩をふって揉み込んでおく。
- 2
椎茸は食べやすい大きさに切る。 三つ葉は1本だけ結んで残りは細かく切る。
- 3
鍋にA 水600ml、酒・みりん各大さじ1、だしの素小さじ1、醤油小さじ2を入れ強火にかけ、沸騰したら鶏もも肉と椎茸を加え再度沸騰してきたらアクを取り、中火で5分煮る。
- 4
煮ている間に、お餅をトースターで焼いてお椀に入れる。
- 5
③に細かく切った三つ葉を入れて火を止め、④に③を入れて結んだ三つ葉を添える。
レシピID
428454
質問
作ってみた!
corichucoon2023/11/01 11:50
簡単で、美味しい😊 素敵なレシピありがとうございました😭
8189442023/01/21 20:42
シンプルでとても美味しく気に入りました♪
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
