鶏肉と三つ葉のお雑煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  1/2枚(約150g)
• 椎茸
  2個
• 三つ葉
  1/4束
• 塩
  ひとつまみ
• お餅
  2～4個
• A
  水
  600ml
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  だしの素
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、 ひとくちサイズに切り塩をふって揉み込んでおく。

  
• 2

  椎茸は食べやすい大きさに切る。 三つ葉は1本だけ結んで残りは細かく切る。

  
• 3

  鍋にA 水600ml、酒・みりん各大さじ1、だしの素小さじ1、醤油小さじ2を入れ強火にかけ、沸騰したら鶏もも肉と椎茸を加え再度沸騰してきたらアクを取り、中火で5分煮る。

  
• 4

  煮ている間に、お餅をトースターで焼いてお椀に入れる。

  
• 5

  ③に細かく切った三つ葉を入れて火を止め、④に③を入れて結んだ三つ葉を添える。

  

ポイント

・ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本の指で軽く摘んだ量になります。 ・刻んだ柚子を入れると風味が良くなります。 ・味をみて物足りないと感じたら、ひとつまみの塩を加えて下さいね。 ・お椀にお餅を入れる時、鍋のおつゆを大さじ1ぐらい入れてお餅を入れるとお椀にお餅がくっつきにくくなり洗い物が楽になります

作ってみた！

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