ぽかぽかジンジャーみかんジャム

• 0分

材料（150cc瓶2つ分）

• ミカン
  皮なしで300g(4個)
• ミカンの皮
  2個分
• 甜菜糖
  75g
• ジンジャーパウダー
  小さじ1/4～1/2

作り方

• 1

  ミカンは薄皮や白い皮がついたまま粗く刻む。 ミカンの皮はいったんゆでこぼす。

• 2

  1と甜菜糖を鍋に入れ30分ほどおいて水分が出てきたら中火にかけ、煮立ったら弱火にする。 アクを取りながら5分ほど煮て、皮が柔らかくなったらミキサーにかけてピュレ状にする。

  
• 3

  再び鍋に戻し、軽くとろみがつくまで、弱火で10分ほど煮る。 底が焦げ付かないように時々混ぜる。 最後にジンジャーパウダーを加え、熱いうちに保存瓶に詰める。

  

ポイント

皮ごと使うので、無農薬か減農薬のものを使ってください。 皮を入れるとほろ苦くなるので、苦手な方は減らすかなくても作れます。

作ってみた！

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