ふんわり春の卵ロールサンド

材料2人分（6本分）

• サンドイッチ用食パン
  6枚
• ゆで卵
  2個
• 菜の花
  6本
• リコッタチーズ(または水切りヨーグルト)
  大さじ2
• ピクルス
  15g
• コンデンスミルク(または砂糖)
  小さじ1/2
• 塩
  適宜
• ピンクペッパー
  少々

作り方

• 1

  菜の花は茹でて水気をしっかりしぼり、2cmに切る。 卵は固ゆでより少し黄身が柔らかめの方がおいしいので8分ゆでくらいのゆで卵に。 ピクルスはみじん切りにする

• 2

  卵をマッシャーでつぶし、リコッタチーズ、ピクルス、コンデンスミルク、ピンクペッパーを加え、塩で味を整える。

• 3

  パンに2を6等分して塗り、手前に菜の花を並べて巻く。 ラップやワックスペーパーで包む。

ポイント

隠し味のコンデンスミルクがクリーミーな卵フィリングのポイントです。ほんの少し甘味を入れるとぐっとおいしくなります。

作ってみた！

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