主食
きゅうり入り卵ロールサンド
投稿日2020/02/23
更新日2020/02/23
調理時間10分
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きゅうりのシャキッとした食感が加わる事で一味違った卵サンドになります。 卵とマヨネーズがロールパンの甘みとよく合います。
材料2人分（ロールパン小さめ5個分）
- ロールパン5個
- ゆで卵2個
- Aマヨネーズ大さじ1
- A米酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/3
- 塩ひとつまみ
- きゅうり1/6本
- 塩ひとつまみ
- レタス適量
作り方
ポイント
卵は黄身と白身を分けてから混ぜることでムラなくきれいな卵ペーストになります。 きゅうりは塩を振っていきなり揉むと割れてしまって食感が変わり見た目も悪くなるので、塩を振って水分が出るまでは放置するのがポイントです。
- 1
ロールパンは上面に切り込みを入れておく。 レタスはロールパンに挟みやすい大きさにちぎる。
- 2
ゆで卵は黄身と白味に分け、黄身はボウルに入れ潰しA マヨネーズ大さじ1、米酢小さじ1を加えてペースト状にする。 白身は粗みじん切りにして黄身のペーストに加え、砂糖、塩も加えよく混ぜる。
- 3
きゅうりは1ミリほどの薄い輪切りにし塩をまんべんなく振って少し置き、しんなりとしてきたら軽く揉んで水でさっと洗いキッチンペーパーでよく水気を拭く。 2のボウルに混ぜる。
- 4
ロールパンにレタスと３を適量ずつサンドする。
レシピID
386616
「きゅうり」の基礎
「酢」の基礎
「レタス」の基礎
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Artist
両角舞
料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。