きゅうり入り卵ロールサンド

10

2020.02.23

分類主食

調理時間: 10分

ID 386616

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

きゅうりのシャキッとした食感が加わる事で一味違った卵サンドになります。
卵とマヨネーズがロールパンの甘みとよく合います。

    材料

    2人分(ロールパン小さめ5個分)
    ロールパン 5個
    ゆで卵 2個
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    米酢 小さじ1
    砂糖 小さじ1/3
    ひとつまみ
    きゅうり 1/6本
    ひとつまみ
    レタス 適量

    作り方

    ポイント

    卵は黄身と白身を分けてから混ぜることでムラなくきれいな卵ペーストになります。

    きゅうりは塩を振っていきなり揉むと割れてしまって食感が変わり見た目も悪くなるので、塩を振って水分が出るまでは放置するのがポイントです。
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    1. ロールパンは上面に切り込みを入れておく。
      レタスはロールパンに挟みやすい大きさにちぎる。
    2. ゆで卵は黄身と白味に分け、黄身はボウルに入れ潰しA

      マヨネーズ 大さじ1、米酢 小さじ1

      を加えてペースト状にする。
      白身は粗みじん切りにして黄身のペーストに加え、砂糖、塩も加えよく混ぜる。
    3. きゅうりは1ミリほどの薄い輪切りにし塩をまんべんなく振って少し置き、しんなりとしてきたら軽く揉んで水でさっと洗いキッチンペーパーでよく水気を拭く。
      2のボウルに混ぜる。
    4. ロールパンにレタスと3を適量ずつサンドする。
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