レシピサイトNadia

    スウェーデン風パンケーキとろーりほうれん草クリームソース

    主食

    スウェーデン風パンケーキとろーりほうれん草クリームソース

    お気に入り

    44

    • 投稿日2014/04/03

    • 更新日2014/04/03

    • 調理時間30

    北欧のパンケーキは薄焼きタイプ。そば粉を混ぜたヘルシータイプ。中にほうれん草やマッシュルームのクリーミーなソースを入れたお食事系のひと品です。週末のブランチにもぜひどうぞ!

    材料2人分(パンケーキは6枚分)

    • 1個
    • 薄力粉
      大さじ4
    • そば粉
      大さじ2
    • 牛乳
      100cc
    • ひとつまみ
    • はちみつ
      小さじ1
    • Aほうれん草
      1/2束
    • Aマッシュルーム
      4個
    • A玉ねぎ
      1/2個
    • Aハム
      2枚
    • A薄力粉
      大さじ1
    • A牛乳
      50cc
    • A粒マスタード
      小さじ1
    • Aプレーンヨーグルト
      大さじ1~2
    • Aピザ用チーズ
      適宜

    作り方

    ポイント

    そば粉がなけれあ薄力粉のみでも大丈夫です。 ホワイトソースは粉を具の野菜と炒めて作るので、だまになりにくく、失敗しにくいソースです。

    • 1

      生地を作る。 そば粉と薄力粉、塩をボールに入れて泡立て器で混ぜ(ふるわなくてOK)卵を加えてだまがなくなるまで混ぜる。 はちみつ、牛乳を加えて混ぜ、ラップをかけて30分休ませる。

    • 2

      フィリングを作る。 ほうれん草は茹でてしっかり水気をしぼり、1cmに切る。 マッシュルームと玉ねぎはスライス、ハムも細切りにする。

    • 3

      フライパンに玉ねぎと塩ひとつまみを入れ、水分が出てきたら蓋をして弱火で蒸し炒めにする。 玉ねぎが透き通ってきたら、ハムとマッシュルームを加えて炒める。(野菜の水分がで蒸されるはずですが、焦げそうならばオイルかバターを加えます)

      工程写真
    • 4

      薄力粉を全体に振り入れ、炒めながらなじませる。 牛乳を加えてとろみがついたらほうれん草を加えて火を止め、マスタード、ヨーグルトを加えて塩で味を整える。

    • 5

      フライパンに薄く油を敷いて熱し、お玉1杯分くらいの種を薄く広げて片面のみ焼く。表面が乾いたら焼き上がり。

      工程写真
    • 6

      フライパンをふいて、今度は何もしかずに焼きあがったパンケーキ生地を乗せ、4のクリームを4等分して生地の半分に乗せる。 ピザ用チーズをのせて半分に折り、チーズが溶けるまで片面1~2分ずつ焼く。 熱々焼きたてをどうぞ!

    レシピID

    114507

    「きのこ」の基礎

    「ほうれん草」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    清水えり
    Artist

    清水えり

    薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/

    「料理家」という働き方 Artist History