スウェーデン風パンケーキとろーりほうれん草クリームソース

材料（2人分(パンケーキは6枚分)）

• 卵
  1個
• 薄力粉
  大さじ4
• そば粉
  大さじ2
• 牛乳
  100cc
• 塩
  ひとつまみ
• はちみつ
  小さじ1
• Aほうれん草
  1/2束
• Aマッシュルーム
  4個
• A玉ねぎ
  1/2個
• Aハム
  2枚
• A薄力粉
  大さじ1
• A牛乳
  50cc
• A粒マスタード
  小さじ1
• Aプレーンヨーグルト
  大さじ1～2
• Aピザ用チーズ
  適宜

作り方

• 1

  生地を作る。 そば粉と薄力粉、塩をボールに入れて泡立て器で混ぜ(ふるわなくてOK)卵を加えてだまがなくなるまで混ぜる。 はちみつ、牛乳を加えて混ぜ、ラップをかけて30分休ませる。

• 2

  フィリングを作る。 ほうれん草は茹でてしっかり水気をしぼり、1cmに切る。 マッシュルームと玉ねぎはスライス、ハムも細切りにする。

• 3

  フライパンに玉ねぎと塩ひとつまみを入れ、水分が出てきたら蓋をして弱火で蒸し炒めにする。 玉ねぎが透き通ってきたら、ハムとマッシュルームを加えて炒める。(野菜の水分がで蒸されるはずですが、焦げそうならばオイルかバターを加えます)

  
• 4

  薄力粉を全体に振り入れ、炒めながらなじませる。 牛乳を加えてとろみがついたらほうれん草を加えて火を止め、マスタード、ヨーグルトを加えて塩で味を整える。

• 5

  フライパンに薄く油を敷いて熱し、お玉1杯分くらいの種を薄く広げて片面のみ焼く。表面が乾いたら焼き上がり。

  
• 6

  フライパンをふいて、今度は何もしかずに焼きあがったパンケーキ生地を乗せ、4のクリームを4等分して生地の半分に乗せる。 ピザ用チーズをのせて半分に折り、チーズが溶けるまで片面1～2分ずつ焼く。 熱々焼きたてをどうぞ!

ポイント

そば粉がなけれあ薄力粉のみでも大丈夫です。 ホワイトソースは粉を具の野菜と炒めて作るので、だまになりにくく、失敗しにくいソースです。

作ってみた！

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