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春のお豆のキヌア塩レモンサラダ

10
サラダの
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2014.04.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID114755

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

プチプチキヌアとそら豆やスナップえんどうの春のお豆をあわせたヘルシーサラダ。
塩レモンの爽やかな風味で食欲増進です。

サラダ ヘルシー スナップエンドウ 時短 キヌア アレルギー シニア 塩レモン 洋風サラダ そら豆 チーズ
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材料2人分
炊いたキヌア 1/2カップ(80g)
そら豆 10個(3~4さや)
スナップエンドウ 4本
セロリ 5cm
プロセスチーズ 20g
A塩レモン(みじん切り) 小さじ1
粒マスタード 小さじ1
Aレモン汁 小さじ1
Aてんさい糖 ひとつまみ
Aオリーブオイル 大さじ1/2
作り方
Point!
キヌアの基本の炊き方はこちらから→www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114753 塩レモンがなければ塩とレモンの皮のすりおろしを適宜加えてください。
  1. そら豆はサヤごとオーブントースターかグリルで5分焼くか、むいてから茹でる。
    スナップエンドウは1分茹でて1cmに切る。
    セロリは縦3等分してから小口切りにスライスする。
    チーズは5mm角切り。
  2. Aを混ぜて1とキヌアを和える。
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