春のお豆のキヌア塩レモンサラダ

材料2人分

• 炊いたキヌア
  1/2カップ(80g)
• そら豆
  10個(3～4さや)
• スナップエンドウ
  4本
• セロリ
  5cm
• プロセスチーズ
  20g
• A塩レモン(みじん切り)
  小さじ1
• 粒マスタード
  小さじ1
• Aレモン汁
  小さじ1
• Aてんさい糖
  ひとつまみ
• Aオリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 1

  そら豆はサヤごとオーブントースターかグリルで5分焼くか、むいてから茹でる。 スナップエンドウは1分茹でて1cmに切る。 セロリは縦3等分してから小口切りにスライスする。 チーズは5mm角切り。

• 2

  Aを混ぜて1とキヌアを和える。

ポイント

キヌアの基本の炊き方はこちらから→https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114753 塩レモンがなければ塩とレモンの皮のすりおろしを適宜加えてください。

作ってみた！

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