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春のお豆のキヌア塩レモンサラダ

副菜

春のお豆のキヌア塩レモンサラダ
  • 投稿日2014/04/14

  • 調理時間10

プチプチキヌアとそら豆やスナップえんどうの春のお豆をあわせたヘルシーサラダ。 塩レモンの爽やかな風味で食欲増進です。

材料2人分

  • 炊いたキヌア
    1/2カップ(80g)
  • そら豆
    10個(3~4さや)
  • スナップエンドウ
    4本
  • セロリ
    5cm
  • プロセスチーズ
    20g
  • A塩レモン(みじん切り)
    小さじ1
  • 粒マスタード
    小さじ1
  • Aレモン汁
    小さじ1
  • Aてんさい糖
    ひとつまみ
  • Aオリーブオイル
    大さじ1/2

作り方

ポイント

キヌアの基本の炊き方はこちらから→https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114753 塩レモンがなければ塩とレモンの皮のすりおろしを適宜加えてください。

  • 1

    そら豆はサヤごとオーブントースターかグリルで5分焼くか、むいてから茹でる。 スナップエンドウは1分茹でて1cmに切る。 セロリは縦3等分してから小口切りにスライスする。 チーズは5mm角切り。

  • 2

    Aを混ぜて1とキヌアを和える。

レシピID

114755

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清水えり

薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/

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