主食
きしめんで作る中華風チャーメン
投稿日2022/04/04
更新日2022/04/04
調理時間40分
太めのきしめんは中華炒麺に合いそうので使ってみました！ オイスターソースと醤油の香りが楽しめる一品です。
材料2人分
- A牛肉こま切れ250g
- Bブラックペッパー小さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- B醤油小さじ1
- B片栗粉小さじ1
- B油小さじ1
- C玉ねぎ（薄切り）1/2個
- Cにんにくみじん切り1かけ分
- Dもやし1袋
- Eきしめん2人分
- F【ソース】砂糖小さじ1
- F【ソース】醤油大さじ1
- F【ソース】たまり醤油大さじ2
- F【ソース】李錦記 オイスターソース大さじ1
- F【ソース】水大さじ1
- G油大さじ1
- Hニラ少々
作り方
ポイント
たまり醤油を使って、着色として色濃いめな中華風炒麺が仕上げます。 牛肉の下味する時油入れたら水分が残ってて柔らかく作れます。 #李錦記タイアップ
- 準
A 牛肉こま切れ250gにB ブラックペッパー小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1、片栗粉小さじ1、油小さじ1を入れて漬け込む。
- 1
G 油大さじ1をひいたフライパンにA 牛肉こま切れ250gを入れて炒める。色が変わったら取り出す。
- 2
同じフライパンでC 玉ねぎ（薄切り）1/2個、にんにくみじん切り1かけ分を炒める。
- 3
D もやし1袋も入れていく。
- 4
ほぐしたE きしめん2人分を加える。ここからお箸を使って炒めましょう、ヘラを使うと麺が切れやすいです。
- 5
先ほど炒めたお肉も投入。
- 6
F 【ソース】砂糖小さじ1、【ソース】醤油大さじ1、【ソース】たまり醤油大さじ2、【ソース】李錦記 オイスターソース大さじ1、【ソース】水大さじ1とH ニラ少々を加え、中火で炒めます。味の濃さを試しながら醤油で調整してください。
レシピID
433825
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「牛肉」の基礎
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我が家の台湾料理
関西在住台湾人料理活動家 暖かい南台湾に位置する「高雄市」に生まれ、イギリス留学をきっかけで異国の食文化に興味を持つようになり、ヨーロッパ各国の料理を食べ歩き始めた。Youtubeチャンネル「我が家の台湾料理」で幼い頃から食べた懐かしい、伝統な台湾家庭の味を海外でも再現できる動画を展開している。 台湾家庭料理はシンプルで素朴で、食材の味を十分に味わう事が出来ます。 日本より調味料の種類が多いですが、化学調味料にあまり頼らない作り方がメインです。全般的に味が薄い特徴で、体にも優しいご飯が台湾スタイルでございます。
