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お家で簡単!カニと茄子のトマトクリームパスタ☆

30

2014.07.06

分類

調理時間: 30分

ID117247

高橋ヒロ(hiro)

フードコーディネーター、食育インストラクター、米粉講師

お手軽!カニ風味のサラダフレークと茄子で美味しいトマトクリームパスタを作りました。トマトクリームが麺と絡まってとっても美味しく濃厚なのにトマトの酸味であっさりいただける1品です。

なす ブランチ トマト系パスタ おもてなし

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材料(2人分)
パスタ:乾燥 2人前
茄子 1本
かに風味かまぼこ 100〜150g
トマト缶 150ml
生クリーム 50ml
コンソメ 1/2個
小1/3
胡椒 少々
オリーブオイル 大1
にんにく 1片
茹で汁 50ml程度
粉チーズ 適量
作り方
Point!
*かにはカニ缶でもかに風味かまぼこでも、なんでもOKです。 *トマト缶の量はお好みで増やしてもOKです。 *塩加減は味見をして調整してくださいね。 *生クリームを入れたらあまりぐつぐつ煮たたせないでくださいね。
  1. 茄子を半分にカットしさらに半月にカットし水にさらす。お湯を沸かし塩を入れてパスタをゆでる。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルとスライスしにんにくを入れて香りがでてきたら水気を切った茄子を入れて炒める。しんなりしてきたら、かにを入れて混ぜ合わせ、そこに、トマト缶を加える。ゆで汁にコンソメを入れて溶かし加える。
  3. 塩と胡椒を入れて混ぜ、そこに生クリームを入れ混ぜる。濃度が濃い場合はゆで汁を少し足してもOKです。塩・胡椒で味を調える。*ここで味をみて塩を加えて調整してください。
  4. ゆであがったパスタの水気をきりソースと絡めて粉チーズをお好みでのせたら完成です。
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