お家で簡単!カニと茄子のトマトクリームパスタ☆
投稿日2014/07/06
更新日2014/07/06
調理時間30分
お手軽!カニ風味のサラダフレークと茄子で美味しいトマトクリームパスタを作りました。トマトクリームが麺と絡まってとっても美味しく濃厚なのにトマトの酸味であっさりいただける1品です。
材料（2人分）
- パスタ:乾燥2人前
- 茄子1本
- かに風味かまぼこ100〜150g
- トマト缶150ml
- 生クリーム50ml
- コンソメ1/2個
- 塩小さじ1/3
- 胡椒少々
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく1片
- 茹で汁50ml程度
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
*かにはカニ缶でもかに風味かまぼこでも、なんでもOKです。 *トマト缶の量はお好みで増やしてもOKです。 *塩加減は味見をして調整してくださいね。 *生クリームを入れたらあまりぐつぐつ煮たたせないでくださいね。
- 準
茄子を半分にカットしさらに半月にカットし水にさらす。お湯を沸かし塩を入れてパスタをゆでる。
- 1
熱したフライパンにオリーブオイルとスライスしにんにくを入れて香りがでてきたら水気を切った茄子を入れて炒める。しんなりしてきたら、かにを入れて混ぜ合わせ、そこに、トマト缶を加える。ゆで汁にコンソメを入れて溶かし加える。
- 2
塩と胡椒を入れて混ぜ、そこに生クリームを入れ混ぜる。濃度が濃い場合はゆで汁を少し足してもOKです。塩・胡椒で味を調える。＊ここで味をみて塩を加えて調整してください。
- 3
ゆであがったパスタの水気をきりソースと絡めて粉チーズをお好みでのせたら完成です。
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高橋ヒロ（hiro）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■著書 フライパンで米粉パン（イカロス出版） 作業時間10分米粉100%のパンとレシピ（イカロス出版） 卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん（成美堂出版） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ hiro (フードコーディネーター、キッズ食育トレーナー、Jr野菜ソムリエ、食材アドバイザー) 親の転勤で幼少期は日本中を点々とし様々な食文化に触れる。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等で勤務、かたわらで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を開始。自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組み、現在は米粉関連の活動に専念、常に満席が続く米粉教室を開催中。また、全国各地での米粉パン専門教室の開催や講演にも積極的に取り組んでいる。 ■公式サイトhttps://hiro-cafe.com/ ■ブログ:http://ameblo.jp/hiro-cafe-hiro/
