副菜
ちょっとした箸休めに！【紅大根の甘酒塩麹ピクルス】
5分
冷蔵庫で馴染ませる時間は除く- 総費用-
- 冷蔵保存4~5日
- 冷凍保存-
- エネルギー45kcal
- 炭水化物10.8g
- 脂質0.2g
- たんぱく質1.2g
- 糖質9.5g
- 食塩相当量0.9g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
紅大根はお酢と合わさることで、発色がさらに良くなりパッと華やかなピンク色に変化します！ 砂糖の代わりに「甘酒」のまろやかな甘みを使い、「塩麹」で旨味をプラスしているので、酸味が尖らずに奥深い味わいに仕上がります◎
作り方
- 1
紅大根はよく洗い、皮付きのまま薄くいちょう切りにする。
- 2
ポリ袋に入れ、麹甘酒、塩麹、お酢を混ぜ合わせて揉みこむ。 袋の口を縛ったら、冷蔵庫で20分ほどおく。
ポイント
普通の大根やにんじんなどの別の根菜でも美味しくできますよ♪
レシピID：524322
更新日：2026/05/20
投稿日：2026/05/20
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