副菜
茄子と生ハムのクルクルサラダ
投稿日2013/12/01
更新日2013/12/01
調理時間15分
蒸し焼きにした茄子を生ハムで巻きます。 生ハムの塩加減と、ドレッシングの甘さがマッチする。そんなサラダです。
材料2人分（2人分）
- 茄子(中)2個
- 生ハム10枚
- ベビーリーフなどのサラダ適量
- サラダ油大さじ1
- フライドオニオン適宜
- A粒マスタード小さじ2
- Aはちみつ小さじ2
- A醤油大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aすだち(絞る)1個
作り方
ポイント
茄子をソテーするときに、蓋をして蒸し焼きにすると、すぐに両面火が通ります。
- 1
茄子(中)は、縦に5等分する。 フライパンにサラダ油を入れて、弱めの中火にし、茄子をソテーする。
- 2
ソテーした茄子を生ハムで巻き、ベビーリーフなどのサラダと一緒に皿に盛り付け、フライドオニオンを散らす。
- 3
A 粒マスタード小さじ2、はちみつ小さじ2、醤油大さじ1、オリーブオイル大さじ1、すだち(絞る)1個をよく混ぜ、上からかける。
レシピID
112007
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
