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かぼちゃとトマトのポタージュ

20

2014.06.07

分類

調理時間: 20分

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

圧力鍋で加圧し、マッシャーでつぶすだけ。味付けはシンプルにハーブソルトですが、野菜の甘味が美味しいポタージュです。

シチュー ブランチ 汁もの・スープ 圧力鍋 ヘルシー

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材料(2人分)
黒皮かぼちゃ 1/4個(150g)
トマト(大) 1個
玉ねぎ 1/4個
ハーブソルト 小さじ1
水・牛乳 各1カップ
パセリ 少々
粗挽きペッパー 少々
作り方
Point!
圧力鍋で加圧した野菜は柔らかくすぐにつぶれるので、ミキサーで撹拌しなくても 簡単にポタージュが出来ます。 野菜を2,3種類 組み合わせるのがおすすめです。
  1. 黒皮かぼちゃはわたを取り、皮をそぎ、1cm幅に切る。(皮が所々残っていても良い) トマトは皮をむき乱切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 圧力鍋に、(1)の野菜と、ハーブソルト、水を入れて蓋をセットし、強火にかける。
    圧力がかかり始めたら、弱火にし、6~8分加圧する。
  3. 自然冷却し、圧力が抜けたのを確認したら、蓋をあける。
    マッシャーで具をつぶす。
  4. 牛乳を加えて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら完成。
    器に盛り付け、パセリと粗挽きペッパーを振る。
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