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チーズ&エッグアスパラ

15

2014.07.18

分類

調理時間: 15分

ID117662

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

あま~いアスパラガスを
シンプルに チーズ&エッグ でいただきました。

ブランチ アスパラガス 時短

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材料(1人分)
アスパラガス 5本
1個
小さじ1
パルジャミーノ(粉チーズ) 小さじ2
粗びき塩こしょう 少々
作り方
Point!
ポーチドエッグを作るときは、沸騰したお湯を中火に落とし 卵をそっと割り入れます。 ふわ~~っと白身が固まったところで引き揚げても、黄身は余熱で半熟に仕上がります。  
  1. アスパラガスは根元を少し切り落としてからピーラーで下の方の皮をそぐ。
    塩少々(レシピ分量外)をク粟田熱湯で軽く茹でた後、冷水にとって冷ます。
  2. 鍋に湯をわかし、沸騰したところで 酢を加える。
    中火にし、卵を割り落としてポーチドエッグを作る。
    卵白が固まったら、おたまで取り出す。
  3. 器にアスパラガスを盛り付け、ポーチドエッグを乗せる。
    パルジャミーノと粗びき塩こしょうを振る。
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