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チーズ&エッグアスパラ

  • 2014.07.18

  • 117662
    チーズ&エッグアスパラ
    チーズ&エッグアスパラ

    コメント

    あま~いアスパラガスを
    シンプルに チーズ&エッグ でいただきました。

    材料(1人分)

    5本
    1個
    小さじ1
    小さじ2
    少々

    作り方

    1

    アスパラガスは根元を少し切り落としてからピーラーで下の方の皮をそぐ。
    塩少々(レシピ分量外)をク粟田熱湯で軽く茹でた後、冷水にとって冷ます。

    2

    鍋に湯をわかし、沸騰したところで 酢を加える。
    中火にし、卵を割り落としてポーチドエッグを作る。
    卵白が固まったら、おたまで取り出す。

    3

    器にアスパラガスを盛り付け、ポーチドエッグを乗せる。
    パルジャミーノと粗びき塩こしょうを振る。

    ポイント

    ポーチドエッグを作るときは、沸騰したお湯を中火に落とし
    卵をそっと割り入れます。
    ふわ~~っと白身が固まったところで引き揚げても、黄身は余熱で半熟に仕上がります。
     

    このレシピのキーワード
    ブランチ アスパラガス 時短

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