副菜
チーズ＆エッグアスパラ
投稿日2014/07/18
更新日2014/07/18
調理時間15分
あま～いアスパラガスを シンプルに チーズ＆エッグ でいただきました。
材料1人分（１人分）
- アスパラガス5本
- 卵1個
- 酢小さじ1
- パルミジャーノ(粉チーズ)小さじ2
- 粗びき塩こしょう少々
作り方
ポイント
ポーチドエッグを作るときは、沸騰したお湯を中火に落とし 卵をそっと割り入れます。 ふわ～～っと白身が固まったところで引き揚げても、黄身は余熱で半熟に仕上がります。
- 1
アスパラガスは根元を少し切り落としてからピーラーで下の方の皮をそぐ。 塩少々（レシピ分量外）をク粟田熱湯で軽く茹でた後、冷水にとって冷ます。
- 2
鍋に湯をわかし、沸騰したところで 酢を加える。 中火にし、卵を割り落としてポーチドエッグを作る。 卵白が固まったら、おたまで取り出す。
- 3
器にアスパラガスを盛り付け、ポーチドエッグを乗せる。 パルミジャーノ(粉チーズ)と粗びき塩こしょうを振る。
レシピID
117662
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。