チーズ＆エッグアスパラ

材料1人分（１人分）

• アスパラガス
  5本
• 卵
  1個
• 酢
  小さじ1
• パルミジャーノ(粉チーズ)
  小さじ2
• 粗びき塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  アスパラガスは根元を少し切り落としてからピーラーで下の方の皮をそぐ。 塩少々（レシピ分量外）をク粟田熱湯で軽く茹でた後、冷水にとって冷ます。

  
• 2

  鍋に湯をわかし、沸騰したところで　酢を加える。 中火にし、卵を割り落としてポーチドエッグを作る。 卵白が固まったら、おたまで取り出す。

  
• 3

  器にアスパラガスを盛り付け、ポーチドエッグを乗せる。 パルミジャーノ(粉チーズ)と粗びき塩こしょうを振る。

ポイント

ポーチドエッグを作るときは、沸騰したお湯を中火に落とし 卵をそっと割り入れます。 ふわ～～っと白身が固まったところで引き揚げても、黄身は余熱で半熟に仕上がります。 　

作ってみた！

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