デザート
炭酸グレープフルーツゼリー
投稿日2014/07/24
更新日2014/07/24
調理時間10分(冷やす時間含めず)
１００％ジュースのゼリーだけでも美味しいですあ、ナタデココが入ると、食感がよくなるし 炭酸を注ぐだけで、シュワっとした感じが さらに美味しく感じるゼリーになります。
材料4人分
- アガー12g
- 砂糖大さじ３
- 水100ml
- グレープフルーツジュース400ml
- ピンクグレープフルーツ１個
- ナタデココ適量
- 炭酸水適量
作り方
ポイント
500mlに対して アガー12gは、だいぶ ゆるいゼリーです。 しっかりと固めたい場合は、15gほど入れてください。 アガーは常温でも固まりますが、ない場合は、ゼラチンでも作れます。 （分量は、ゼラチンのパッケージに書いている分量で
- 準
ピンクグレープフルーツ・ナタデココ・炭酸水は前もって冷やしておく
- 1
アガーと砂糖を鍋に入れて、泡だて器で混ぜる。 中火にかけ、水を少しずつ加え、ダマにならないようにかき混ぜる。
- 2
グレープフルーツジュースを加え、混ぜながら加熱する。 アガーが完全にとけたら、火を止めて 容器にうつす。
- 3
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
- 4
その間に、ピンクグレープフルーツの皮をむき果肉を取り出す。 ゼリーが冷えたら、グレープフルーツ、ナタデココと一緒にグラスに盛り付け、最後に炭酸水を加える。
レシピID
117869
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「ゼラチン」の基礎
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
