主菜
揚げワンタン ピリ辛あん
投稿日2015/03/14
更新日2015/03/14
調理時間20分
合いびき肉（冷凍）と、キャベツ・長ねぎ・えのきのみじん切り、オイスターソース、ごま油を入れて、混ぜるだけ。 かけるあんを、ピリ辛にしてみました。
材料（４人分）
- 合いびき肉60g
- キャベツ50g
- えのきだけ、長ねぎ各少々
- オイスターソース大さじ1
- ごま油大さじ1
- ワンタンの皮1袋(30枚)
- 揚げ油適量
- ◎春雨少々
- ◎えびせん少々
- A鶏がらスープ160ml
- Aケチャップ大さじ3
- Aしょう油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aさとう小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- A水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
写真は、生春巻きを添えています。 豆板醤はお好みで辛さを調整してください。
- 1
えのきだけと長ねぎは、細かき刻みます。 ボウルに、合いびき肉、キャベツ、えのきだけ、長ねぎ、オイスターソース、ごま油を入れて混ぜます。
- 2
ワンタンで、【1】を包みます。 （端に水をつけて、中身が出ないように くっつけてください）
- 3
揚げ油を高温に熱し、春雨とえびせんをカリッと揚げます。 そのあと、中温に下げ、【２】のワンタンを色よく揚げます。
- 4
鍋に（Ａ）をすべて入れて加熱し、ひと煮立ちしたところで、水溶き片栗粉を加えて お好みの固さにとろみをつけます。
- 5
器に、揚げた春雨、えびせんを盛り付けてから、揚げワンタンを乗せ、最後に ピリ辛あんを添えます。
レシピID
125950
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。