そうめんかぼちゃトマトソースボード

材料2人分

• そうめんかぼちゃ
  1/2個(縦に割ったもの)
• 厚切りハム
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• オリーブオイル
  小さじ1
• トマトピューレ
  100g
• トマトケチャップ
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4~
• ピザ用チーズ
  少々
• パセリ(みじん切り)
  少々
• 粗びきこしょう
  適量

作り方

• 1

  縦半分に切ったそうめんかぼちゃをラップに包み、電子レンジの根菜メニューで温める。 ワタと種を取り除き、水で冷やしながら実をほぐし、ザルにあげて水気を絞る。 その時、そうめんかぼちゃの皮は器として使うので、置いておく。

  
• 2

  厚切りハムは適当な大きさに切り、玉ねぎは、みじん切りにする。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、(2)を炒める。 火が通ってきたところで、トマトピューレ・トマトケチャップ・塩を加え、(1)のそうめんかぼちゃを加える。 しっかり炒め合わせたら、そうめんかぼちゃの皮の器につめ、ピザ用チーズを散らす。

  
• 4

  オーブントースターで　チーズに焼き色が付くまで加熱する。 パセリを散らして、粗びきこしょうをふったら完成。

  

ポイント

そうめんかぼちゃを縦に切る時、電子レンジで少し温めてから切ると、切りやすいです。 そのまま切ろうとすると、固いので、気を付けてください。 　 ザルにあげたあと、しっかりと水気を切るようにしてください。

作ってみた！

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