そうめんかぼちゃトマトソースボード

縦半分に切ったそうめんかぼちゃをラップに包み、電子レンジの根菜メニューで温める。 ワタと種を取り除き、水で冷やしながら実をほぐし、ザルにあげて水気を絞る。 その時、そうめんかぼちゃの皮は器として使うので、置いておく。

厚切りハムは適当な大きさに切り、玉ねぎは、みじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、(2)を炒める。 火が通ってきたところで、トマトピューレ・トマトケチャップ・塩を加え、(1)のそうめんかぼちゃを加える。 しっかり炒め合わせたら、そうめんかぼちゃの皮の器につめ、ピザ用チーズを散らす。

オーブントースターで　チーズに焼き色が付くまで加熱する。 パセリを散らして、粗びきこしょうをふったら完成。