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    主食

    スイッチ1つで作る海南鶏飯

    • 投稿日2015/10/25

    • 更新日2015/10/25

    • 調理時間30

    海南鶏飯は、茹で鶏 & その茹で汁で炊いたご飯を一緒に盛り付ける料理です。 シンガポール、マレーシア、タイなどで食べられていて、「チキンライス」「カオマンガイ」とも呼ばれます。 海外の料理ではありますが、やさしい味なので、旅行に慣れていないお子様や 海外に行ったことがない方でも食べやすい味だと思います。 今回は、電気圧力鍋で、鶏肉も一緒に炊き上げる時短+簡単バージョンのレシピです。(炊飯器でも同じ分量で、炊飯可能です)   きゅうりなどの野菜(レシピ分量外)と一緒に盛り付けて、お召し上がりください。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      2枚
    • 塩、こしょう
      少々
    • 白米
      2合
    • 長ねぎ、生姜
      少々
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      350ml

    作り方

    ポイント

    (レシピには記載しておりませんが、雑穀をプラスして食べております) ▶︎オイスターソース 中華スープの代わりに、甘みの強いオイスターソースを加えています。 鶏がらスープの素で代用可能です。

    • 1

      鶏もも肉は、両面に塩、こしょうをふり、30分ほど置いて下味をつけます。   長ねぎは適当な大きさに、生姜は薄くスライスします。

      スイッチ1つで作る海南鶏飯の工程1
    • 2

      白米を洗い、水気を切って 電気圧力鍋(もしくは炊飯器)に入れます。 ①の鶏もも肉を上にのせ、A オイスターソース小さじ1、酒大さじ1、水350mlを加えます。 蓋をセットして、【白米】キーをセットし炊飯します。

      スイッチ1つで作る海南鶏飯の工程2
    • 3

      終了のブザーが鳴り、圧力が抜けたのを確認してから、フタを開けます。 長ねぎ、生姜を取り出し、鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。

      スイッチ1つで作る海南鶏飯の工程3
    レシピID

    132782

    質問

    作ってみた!

    • 田村 りかの作ってみた!投稿(スイッチ1つで作る海南鶏飯)
      田村 りかArtist
      田村 りか

      2017/10/02 12:57

      ご飯に鶏の味がしみしみでウマウマ〜(*´∀`*)めちゃ美味しかったです。ごちそうさまでした♬

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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