スイッチ1つで作る海南鶏飯

30
食欲をそそる 簡単!本格的なアジアン料理コンテスト

2015.10.25

分類主食

調理時間: 30分

ID 132782

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

海南鶏飯は、茹で鶏 & その茹で汁で炊いたご飯を一緒に盛り付ける料理です。

シンガポール、マレーシア、タイなどで食べられていて、「チキンライス」「カオマンガイ」とも呼ばれます。

海外の料理ではありますが、やさしい味なので、旅行に慣れていないお子様や 海外に行ったことがない方でも食べやすい味だと思います。


今回は、電気圧力鍋で、鶏肉も一緒に炊き上げる時短+簡単バージョンのレシピです。(炊飯器でも同じ分量で、炊飯可能です)
 
きゅうりなどの野菜(レシピ分量外)と一緒に盛り付けて、お召し上がりください。

    材料

    4人分
    鶏もも肉 2枚
    塩、こしょう 少々
    白米 2合
    長ねぎ、生姜 少々
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    大さじ1
    A
    350ml

    作り方

    ポイント

    (レシピには記載しておりませんが、雑穀をプラスして食べております)

    ▶︎オイスターソース
    中華スープの代わりに、甘みの強いオイスターソースを加えています。
    鶏がらスープの素で代用可能です。
    1. 鶏もも肉は、両面に塩、こしょうをふり、30分ほど置いて下味をつけます。
       
      長ねぎは適当な大きさに、生姜は薄くスライスします。
    2. 白米を洗い、水気を切って 電気圧力鍋(もしくは炊飯器)に入れます。

      ①の鶏もも肉を上にのせ、A

      オイスターソース 小さじ1、酒 大さじ1、水 350ml

      を加えます。

      蓋をセットして、【白米】キーをセットし炊飯します。
    3. 終了のブザーが鳴り、圧力が抜けたのを確認してから、フタを開けます。

      長ねぎ、生姜を取り出し、鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。
    52 440

    コメント・感想 Comment

    田村 りか さん
    2017.10.02 12:57

    ご飯に鶏の味がしみしみでウマウマ〜(*´∀`*)めちゃ美味しかったです。ごちそうさまでした♬

    小春(ぽかぽかびより)
    小春(ぽかぽかびより) さん
    2017.10.02 18:12:57

    わーーん。りかさん 作ってくださってありがとうございます♡ 

    ゆー★
    ゆー★ さん
    2021.12.05 08:44:58

    鶏肉の重さはわかりますか?

    小春(ぽかぽかびより)
    小春(ぽかぽかびより) さん
    2021.12.05 09:24:49

    ゆか★さん、鶏肉は1枚200gのものを使っておりますが、こちらのレシピは、塩の分量が「少々」ですので、鶏肉の分量も前後しても問題ありません。お口にあいますように。

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