スイッチ１つで作る海南鶏飯
投稿日2015/10/25
更新日2015/10/25
調理時間30分
海南鶏飯は、茹で鶏 ＆ その茹で汁で炊いたご飯を一緒に盛り付ける料理です。 シンガポール、マレーシア、タイなどで食べられていて、「チキンライス」「カオマンガイ」とも呼ばれます。 海外の料理ではありますが、やさしい味なので、旅行に慣れていないお子様や 海外に行ったことがない方でも食べやすい味だと思います。 今回は、電気圧力鍋で、鶏肉も一緒に炊き上げる時短＋簡単バージョンのレシピです。（炊飯器でも同じ分量で、炊飯可能です） きゅうりなどの野菜（レシピ分量外）と一緒に盛り付けて、お召し上がりください。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- 塩、こしょう少々
- 白米2合
- 長ねぎ、生姜少々
- Aオイスターソース小さじ1
- A酒大さじ1
- A水350ml
作り方
ポイント
（レシピには記載しておりませんが、雑穀をプラスして食べております） ▶︎オイスターソース 中華スープの代わりに、甘みの強いオイスターソースを加えています。 鶏がらスープの素で代用可能です。
- 1
鶏もも肉は、両面に塩、こしょうをふり、30分ほど置いて下味をつけます。 長ねぎは適当な大きさに、生姜は薄くスライスします。
- 2
白米を洗い、水気を切って 電気圧力鍋（もしくは炊飯器）に入れます。 ①の鶏もも肉を上にのせ、A オイスターソース小さじ1、酒大さじ1、水350mlを加えます。 蓋をセットして、【白米】キーをセットし炊飯します。
- 3
終了のブザーが鳴り、圧力が抜けたのを確認してから、フタを開けます。 長ねぎ、生姜を取り出し、鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
