小松菜のスープパスタ
投稿日2016/02/15
更新日2016/02/15
調理時間20分
小松菜で優しい味のポタージュを作り、マカロニを加えて スープパスタにします。肌寒い朝に、ランチに、お夜食にぴったりの１品です。
材料4人分
- 小松菜1束
- じゃがいも1個
- たまねぎ1/2個
- オリーブ油大さじ1
- 固形コンソメ1個
- 牛乳2カップ
- 塩少々
- マカロニ・スパゲッティ類60g
作り方
ポイント
牛乳の代わりに豆乳を使っていただいても構いませんし、水だけの使用でも構いません。余ったら、翌日は パンを加えてチーズをのせて、オーブンで焼くのも美味しいです。ぜひお試しください。
- 準
マカロニは固めにゆでておきます。 小松菜は綺麗に洗い、1cmよりも小さく切ります。 じゃがいもは皮をむき、同じような大きさに切ります。 玉ねぎは皮をむき、あらみじん切りにします。 ※炒めた後に、ミキサーで撹拌するので、小松菜の軸はなるべく細かめに、じゃがいもは薄めに切ってください。
- 1
フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、じゃがいも・たまねぎを炒めます。 菜箸でじゃがいもをつぶしてみて崩れるくらいまでやわらかくなったら小松菜を加えて炒めます。
- 2
※小松菜は、さっと炒め合わせる程度で構いません。
- 3
ミキサーに入れて、適当な分量の水を加え、撹拌します。 ※水分がないとうまく撹拌できないので、カップ１～２杯ほどの水で 調節してみてください。
- 4
鍋に入れて牛乳でのばし、固形コンソメを加えて加熱します。 茹でたマカロニを加え、固形コンソメが溶けたら塩で調味し、器に盛り付けます。 （上の写真ではれんこんチップスやピンクペパーをトッピングしていますが、なくても構いません）
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。