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小松菜のスープパスタ

20

2016.02.15

分類汁物

調理時間: 20分

ID135019

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

小松菜で優しい味のポタージュを作り、マカロニを加えて スープパスタにします。肌寒い朝に、ランチに、お夜食にぴったりの1品です。

小松菜 ブランチ 洋風スープ 子供 ヘルシー 汁もの・スープ 洋食
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材料4人分
小松菜 1束
じゃがいも 1個
たまねぎ 1/2個
オリーブ油 大さじ1
固形コンソメ 1個
牛乳 2カップ
少々
マカロニ・スパゲッティ類 60g
作り方
Point!
牛乳の代わりに豆乳を使っていただいても構いませんし、水だけの使用でも構いません。余ったら、翌日は パンを加えてチーズをのせて、オーブンで焼くのも美味しいです。ぜひお試しください。
  1. マカロニは固めにゆでておきます。
    小松菜は綺麗に洗い、1cmよりも小さく切ります。
    じゃがいもは皮をむき、同じような大きさに切ります。
    玉ねぎは皮をむき、あらみじん切りにします。
    ※炒めた後に、ミキサーで撹拌するので、小松菜の軸はなるべく細かめに、じゃがいもは薄めに切ってください。
  2. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、じゃがいも・たまねぎを炒めます。
    菜箸でじゃがいもをつぶしてみて崩れるくらいまでやわらかくなったら小松菜を加えて炒めます。
  3. ※小松菜は、さっと炒め合わせる程度で構いません。
  4. ミキサーに入れて、適当な分量の水を加え、撹拌します。
    ※水分がないとうまく撹拌できないので、カップ1~2杯ほどの水で 調節してみてください。
  5. 鍋に入れて牛乳でのばし、固形コンソメを加えて加熱します。
    茹でたマカロニを加え、固形コンソメが溶けたら塩で調味し、器に盛り付けます。
    (上の写真ではれんこんチップスやピンクペパーをトッピングしていますが、なくても構いません)
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