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炒めきのこマリネ

10

2017.05.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID156765

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

きのこ類を炒めてマリネにしています。
冷蔵庫で保存するとオリーブ油&ベーコンの脂が所々かたまるので、食べる直前に電子レンジで少し温めてください。

炒め物 作り置き フライパン ヘルシー ダイエット 時短 マリネ 常備菜

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材料4人分(作りやすい分量)
薄切りベーコン 3枚
きのこ類 300g
ハーブソルト 小さじ1/3
オリーブ油 大さじ1と1/2
鷹の爪(輪切り) 1本分
レモン汁 大さじ1
パセリ(みじん切り) 適宜
作り方
Point!
きのこ類を炒める時、フライパンにきのこを加えたらフライパンをふって、きのこ全体にオリーブ油がいきわたるようにしてください。
(一部のきのこだけが油を吸い込まないように)
 
きのこ類は、まいたけ・しめじ・えのきだけ・しいたけを使用しました。
  1. 薄切りベーコンは2~3cm幅に切ります。
    きのこ類は食べやすい大きさに切ったり、小房にわけます。
  2. フライパンに、オリーブ油・鷹の爪を入れて中火にかけ、(1)を炒めます。火が通ったらハーブソルトで調味し完成。器に盛りつけたらレモン汁をかけ、パセリを散らします。
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