副菜
炒めきのこマリネ
投稿日2017/05/02
更新日2017/05/02
調理時間10分
きのこ類を炒めてマリネにしています。 冷蔵庫で保存するとオリーブ油＆ベーコンの脂が所々かたまるので、食べる直前に電子レンジで少し温めてください。
材料4人分（作りやすい分量）
- 薄切りベーコン３枚
- きのこ類３００ｇ
- ハーブソルト小さじ1/3
- オリーブ油大さじ１と1/2
- 鷹の爪（輪切り）１本分
- レモン汁大さじ１
- パセリ（みじん切り）適宜
作り方
ポイント
きのこ類を炒める時、フライパンにきのこを加えたらフライパンをふって、きのこ全体にオリーブ油がいきわたるようにしてください。 （一部のきのこだけが油を吸い込まないように） きのこ類は、まいたけ・しめじ・えのきだけ・しいたけを使用しました。
- 1
薄切りベーコンは2～3cm幅に切ります。 きのこ類は食べやすい大きさに切ったり、小房にわけます。
- 2
フライパンに、オリーブ油・鷹の爪を入れて中火にかけ、(1)を炒めます。火が通ったらハーブソルトで調味し完成。器に盛りつけたらレモン汁をかけ、パセリを散らします。
レシピID
156765
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
