主菜
鶏手羽のポン酢煮
投稿日2017/05/13
更新日2017/05/13
調理時間25分
鶏手羽を、ポン酢で煮込んださっぱりおかずです。 薬味をたっぷりにしてもいいですし、煮込む時ににんくや生姜を加えると、また味が変わり、いろいろ楽しめますよ。
材料4人分
- 鶏手羽元14本
- ポン酢120ml
- 水120ml
- みりん大さじ2
- 玉ねぎ、みょうが、大葉など適宜
作り方
ポイント
鶏手羽元が、煮汁に浸らないので キッチンペーパーで落とし蓋をしています。煮た後に、上下を返すと、万遍なく味がしみこみます。 手羽元の本数が少ない場合は、小さめの鍋に並べて作ると、煮汁が少なくてすみます。
- 1
鍋に鶏手羽元を並べます。
- 2
ポン酢・水・みりんを入れて中火にかけます。 アクが出てきたら取り除き、キッチンペーパを落とし蓋代わりにし ふたをして弱火で20分煮込みます。
- 3
お好みで、スライスした玉ねぎ、みょうが、大葉などと一緒にお召し上がりください。
レシピID
159074
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。