汁物
旨きのこのシンプル卵スープ
投稿日2017/10/05
更新日2017/10/05
調理時間5分
しめじは小房にわけ天日に２～３時間当てたものを使用しました。 ちょい干しして、ほんのり水分が抜けたしめじは、旨みも栄養価もアップしています。 これをシンプルに卵スープにし、とろろ昆布と三つ葉を加えました。 包丁＆まな板いらずの簡単レシピです。
材料2人分
- しめじ（ちょい干し）1/2パック分
- 卵1個
- めんつゆ（三倍濃厚）大さじ1
- とろろ昆布適量
- 三つ葉少々
作り方
ポイント
味が薄いようでしたら、梅干しを加えても構いません。
- 準
しめじは小房にわけ、3～4時間天日に当てて、ちょい干ししたものを使用します。
- 1
鍋に水600ml・しめじを入れて火にかけます。
- 2
沸騰したら、めんつゆを加え、溶き卵を加えます。 卵に火が通ったら火をとめてお椀に注ぎ、とろろ昆布・三つ葉をのせます。
レシピID
197846
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
