主菜
厚揚げとオクラのガリバタ醤油炒め
投稿日2018/02/14
更新日2018/02/14
調理時間10分
厚揚げとオクラを炒め合わせた簡単なおかずです。 バターとにんにくを炒めてから、最後にしょうゆで味を調えているので、おつまみにもぴったり。 ガーリック×バター醤油のおいしさを楽しんでください。
材料4人分
- 厚揚げ1パック（150g）
- オクラ8本
- バター15g
- にんにく1カケ
- しょうゆ大さじ1
作り方
ポイント
オクラを使いましたが、アスパラや豆苗など、他の野菜に変えて作っても美味しいですよ。
- 準
厚揚げは食べやすい大きさに切ります。 にんにくは輪切りにします。
- 1
オクラはヘタを切って、ガクの部分を削ぎます。 まな板の上にオクラをのせて塩(レシピ分量外)をまぶして軽く転がし、水で洗い流します(こうすることで、うぶ毛が取れて口当たりがよくなります) 食べやすいように、半分の長さに切ります。
- 2
フライパンに、バター・にんにく・①のオクラ・厚揚げを入れて中火にかけ、炒めます。 (厚揚げが温まり、にんにくやオクラにほんのりと焼き色がつくようになるまで、5分くらい じっくり焼くのがおすすめです)
- 3
しょうゆを加えて、さっと混ぜ合わせたら完成。
レシピID
242477
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。